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Pinchos de Tofu asados a la Sartén
25 min prep time
20 min cook time
6porciones
Recipe by
Jackie Newgent, RDN, CDN
Origen
The With or Without Meat Cookbook
Photo by
Cameron Whitman
Cómo hacer Pinchos de Tofu asados a la Sartén
La autora Jackie Newgent dice, "si estás buscando una introducción al tofu, conoce estos pinchos de Szechuan. ¡Ofrecen una forma sabrosa de probar el tofu por primera vez, o por 101ma. vez! Marinados en una vinagreta con jengibre, ensartados en pinchos, asados hasta que tenga marcas de parrilla y estén caramelizados, y decorados con hojas de cilantro fresco y semillas de sémamo, estas "explosiones" de tofu serán un éxito para todos los sentidos. "¡Pruébalos en tu próxima merienda o salida!"
25 min prep time
20 min cook time
6porciones
3 skewers each
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Instrucciones paso a paso:
- Bate la salsa de soya, vinagre, cebolleta, jengibre, salsa de manzana y albaricoque, aceite de sésamo, y hojuelas de pimienta roja en un tazón pequeño. (Hace 1/2 taza). Vierte en una cacerola de 9 x 13 pulgadas o plato de tamaño similar.
- Corta el tofu a lo largo en 9 rebanadas; luego, corta cada rebanada a la mitad a lo largo o en diagonal, creando 18 piezas. Coloca las rebanadas de tofu en una sola capa en la mezcla de salsa de soya y marina aproximadamente por 10-15 minutos por lado.
- Precalienta una asadera a fuego medio alto. Transfiere cada rebanada de tofu a la cacerola utilizando tenazas, reservando la marinada. Asa (en tandas) hasta que se formen marcas de parrilla profunda sobre ambos lados, aproximadamente 3 1/2-4 minutos por lado.
- Inserta pinchos de bambú o reutilizables dentro del tofu cocido, espolvorear con las semillas de sésamo y hojas de cilantro, y sirve mientras está caliente con la marinada restante a un lado.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 skewers each
- Cantidad por porcion Calorías 90
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 0.5g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 310mg
-
Carbohidratos Totales
3g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 1g
- Added Sugars 0g
- Proteína 7g
- Potasio 100mg
- Phosphorous 90mg
Ingredientes
salsa de soja (naturally brewed)
2 tbsp
vinagre de arroz (brown)
1 1/2 tbsp
cebolla verde (cebolleta) (green and white parts, minced)
1
gingerroot (freshly grated)
1 tbsp
salsa de manzana y albaricoque o puré de manzana (no-sugar-added)
1 tbsp
aceite de sésamo (toasted)
2 tsp
hojuelas de pimiento rojo triturado (dried)
1/4 tsp
(14-ounce) package extra-firm tofu (drained and squeezed of excess liquid)
1
black or white sesame seeds (or a mixture) (toasted)
1 tsp
cilantro fresco
2 tbsp
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