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Deléitese con los vibrantes y sabrosos rollitos de lechuga con tofu desmenuzado y tacos, una versión fresca de un clásico que se adapta al patrón de comidas veganas . El tofu desmenuzado está condimentado con especias picantes para tacos y envuelto en hojas de lechuga crujientes, cubierto con verduras frescas. Es una comida ligera y sabrosa baja en carbohidratos que es perfecta para cualquier momento del día.

Los platos de frutas como estas Manzanas horneadas rellenas de canela pueden hacer un postre maravilloso y saludable. El aroma de estas manzanas horneándose en el horno tendrán tu boca echa agua.

Las verduras sin almidón, como los espárragos, los pimientos y los champiñones, están repletas de vitaminas y minerales, pero son bajas en calorías y carbohidratos. Utiliza ideas sencillas y deliciosas como esta receta para llenar la mitad de tu plato con verduras sin almidón.

Rápido, nutritivo y con olor a torta de manzana, ¿qué no te puede gustar? Prepara esta fruta en rodajas glaseada con canela, vainilla y miel para tu próximo postre rápido. Para que tenga aún más sabor, cúbrelo con nueces tostadas picadas.

El sorbete de frutas es un postre complaciente que obtiene su dulzura de los azúcares naturales en la fruta, además de todos los nutrientes y fibra encontrados en la fruta fresca. Cuando el producto fresco está en temporada, corta y congela la fruta por tí mismo/a. En caso contrario, encontrarás una cantidad de fruta congelada en el congelador de la tienda de víveres. Juega un poco con otras combinaciones de frutas como mango-fresa, durazno-frambuesa o piña-banana. También puedes verter la mezcla en moldes para paletas, para obtener un postre perfectamente repartido.

El aguacate está lleno de grasas monoinsaturadas saludables que son buenas para el colesterol y no aumentan el azúcar en la sangre. Este es un emparedado vegetariano, pero puedes agregar pavo o pollo para obtener proteínas adicionales.

El asado resalta el sabor natural y la dulzura de estas zanahorias. Aquí hemos utilizado perejil, pero puedes utilizar otras hierbas frescas como estragón, eneldo, menta, tomillo, romero o una combinación.

Estas tortas de alcachofas son un aperitivo o bocadillo único y sabroso. Lo mejor de todo es que los harás del tamaño de una porción haciéndolos en bandejas para panecillos.

Las zanahorias arcoíris son moradas, amarillas, blancas, y naranja y pueden encontrarse en muchas tiendas de víveres. Si no puedes encontrar zanahorias arcoíris, pueden sustituirse por zanahorias de color naranja. ¡Rostizar estas zanahorias las hace un estupendo alimento para los dedos de los niños! Encuentra esta receta y más en el Libro de recetas para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.