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Ensalada de Farro, Edamame, y Arándanos secos
5 min prep time
15 min cook time
4porciones
Recipe by
Nancy Hughes
Origen
Two-Step Diabetes Cookbook
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Ensalada de Farro, Edamame, y Arándanos secos
5 min prep time
15 min cook time
4porciones
1 cup plus 2 tablespoons
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Instrucciones paso a paso:
- Cocina el farro según las instrucciones del empaque, escúrrelo en un cernidor de malla fina, pasarlo bajo agua fría para enfriarlo rápidamente, y extraerle el exceso de líquido.
- Colócalo en el tazón con los ingredientes restantes. Agita bien.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup plus 2 tablespoons
- Cantidad por porcion Calorías 375
-
Grasa Total
19g
- Grasa Saturada 1.8g
- Sodium 15mg
-
Carbohidratos Totales
44g
- Dietary Fiber 8g
- Total Sugars 10g
- Proteína 12g
- Potasio 425mg
- Phosphorous 250mg
Ingredientes
farro (pearled)
3/4 cup
edamame fresco sin cáscara
1 cup
apio (chopped)
1/2 cup
cebolla roja (diced)
1/3 cup
nueces (chopped)
2 oz
arándanos (dried)
1/4 cup
cilantro (fresh cilantro or parsley, chopped)
1/4 cup
lemon zest (grated)
2
lemon juice
1 tbsp
azúcar
1 tbsp
aceite de canola
2 tbsp
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