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Como el pez espada no siempre está disponible en los supermercados estadounidenses, es conveniente llamar con antelación para saber cuándo llegará un envío y hacer un pedido. El pez espada, el atún, el eglefino y el bacalao pueden sustituir al pez espada en esta receta. El pez espada también sabe muy bien a la parrilla con la salsa por encima. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

Este desayuno rápido y fácil se prepara en minutos y se cocina en la freidora de aire mientras te alistas para tu día, lo que significa que puedes tener un desayuno caliente y satisfactorio, incluso en un día ajetreado. Cocinar en la freidora convierte el pan integral en una cáscara crujiente para contener un huevo y rebanadas de jamón. A los niños también les encantarán estas copas, por lo que es una receta perfecta para toda la familia. ¿Buscas más recetas para freidoras de aire? Consulta este artículo, o encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina, El libro de cocina

Los clásicos camarones al coco se transforman en una saludable versión en la freidora de aireDisfruta de estos camarones crujientes como aperitivo o plato principal bajo en carbohidratos. Sugerencia: No apiles los camarones en la freidora de aire. Si no caben todos cómodamente en una sola capa en la cesta de la freidora de aire, cocina los camarones en tandas. Haz clic aquí para ver más recetas de la freidora de aire.

Una ensalada ácida y fresca con aderezo de queso azul equilibra el calor de los muslos de búfalo. Se puede añadir más o menos pimienta de cayena, según el grado de picante que se desee. Prueba a hacer tu propio aderezo con esta receta de aderezo ligero de queso azul. Conviértelo en dos platos: Convierte en dos platos el pollo a la búfala en esta receta y utiliza el pollo sobrante en esta ensalada Panzanella. Encuentra esta receta y los planes de comidas semanales en nuestro libro, El libro de Cocina de 12 semanas para la diabetes de Linda Gassenheimer. Para pedirlo directamente a la Asociación

La panzanella es una ensalada tradicional italiana hecha con pan duro. Se añaden tomates frescos, pepinos, albahaca, aceitunas y pollo para una refrescante comida de verano, con todo lo necesario en un solo tazón. Se puede utilizar un pollo asado de la tienda, o restos de pollo de otra receta. Conviértelo en dos platos: Para un poco de calor, haz una doble tanda de pollo a la búfala de esta receta de muslos de pollo a la búfala con ensalada de queso azul y utiliza las sobras para esta ensalada panzanella. Encuentra esta receta y los planes de comidas semanales en nuestro libro, El libro de

Las bolsas de papel de aluminio o de pergamino son una forma fácil de hacer un pescado perfectamente cocinado y sazonado con verduras. Al sellar los bordes de las bolsas, sellarás toda la humedad. El resultado: una gran cantidad de sabrosa salsa en la bolsa después de la cocción, sin necesidad de limpiarla. Sirve el pescado y las verduras al vapor sobre farro o arroz integral, o empapa esta sabrosa salsa sobre un panecillo integral. Completa tu comida con una crujiente ensalada de acompañamiento. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina sencilla y limpia para la diabetes de

Prepara un pescado al vapor perfecto en minutos en tu olla instantánea. Estos filetes de bacalao perfectamente tiernos están cubiertos de pan rallado con limón para un delicioso crujido. Prepara un acompañamiento de verduras rápidamente, como este de brócoli y ajo picante, para una comida ligera en menos de 30 minutos. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina de olla instantánea para la diabetes Encuentra más recetas de olla instantánea apta para diabéticos aquí.

Mil disculpas, España, pero prefiero esta versión de paella a la original. La quinua parece absorber mejor el sabor que el arroz bomba que se usa en este platillo muy español. La paella es un plato fácil y de excelente presentación, perfecta para cuando se invita a un grupo grande de gente. Un ingrediente esencial es el azafrán. Uso el azafrán persa o iraní, que compro por internet, pues lo prefiero a las versiones comerciales que se encuentran en el supermercado. Tiene mucho sabor, o sea que un poquito rinde muchísimo. Lo guardo en polvo en el refrigerador y lo uso en guisados, sopas, arroces

Este clásico estofado mexicano de Puebla, México, es intensamente rico en sabor y especias. Tiene éxito en todo momento. ¡Sírvelo dentro de una tortilla o sobre un tazón de arroz integral o quinua y disfruta! Para un enfoque diferente sobre este plato, sustituye el lomo magro de cerdo por el pollo. Encuentra esta receta y más en nuestro libro de recetas bilingüe, Alimentos latinos reconfortantes y saludables, por Ingrid Hoffmann.