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Sopa de Pavo y Cebada
15 min prep time
25 min cook time
5porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Terry Doran; Food Styling by Skyler Myers; Styled by Stacey Heston
Cómo hacer Sopa de Pavo y Cebada
Esta sopa es una forma estupenda de utilizar el sobrante del pavo de Acción de Gracias, o podrías utilizar pollo cocido u otra proteína cocida. Es rápido y fácil de hacer, ¡y se prepara suficiente para alimentar a una multitud (¡o que tengas bastantes sobrantes para preparar más comida!) La cebada proporciona un sabor a nuez y una textura chiclosa, pero puedes utilizar otro grano como arroz integral o quinua.
15 min prep time
25 min cook time
5porciones
2 cups
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Instrucciones paso a paso:
- Añadir el aceite de oliva a una olla para sopa a fuego medio alto.
- Añadir la cebolla, zanahorias, apio, y champiñones a la olla. Saltea por 8 a 10 minutos, o hasta que las cebollas comiencen a aclararse.
- Añadir la cebada, caldo, y agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15 minutos.
- Añadir el pavo. Condimenta con sal y pimienta. Cocina hasta que el pavo esté caliente, luego sirve.
Información Nutricional
5 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 cups
- Cantidad por porcion Calorías 220
-
Grasa Total
4.5g
- Grasa Saturada 0.8g
- Cholesterol 45mg
- Sodium 440mg
-
Carbohidratos Totales
21g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 5g
- Proteína 25g
- Potasio 720mg
- Phosphorous 280mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
medium onion (peeled and diced)
1
medium carrots (diced (about 1 1/2 cups))
2
stalks celery (diced)
2
sliced mushrooms
8 oz
cebada de cocción rápida
1/2 cup
fat-free low-sodium chicken broth
4 cups
agua
2 cups
cooked turket breast (shredded or diced)
2 cups (about 10 oz)
sal
1/2 tsp
ground black pepper
1/2 tsp
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Reseñas y Calificaciones
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The soup turned out amazing. Will definitely make again!
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