Pollo balsámico con Champiñones

20 min prep time
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Recipe by Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough Origen The Diabetes Cookbook Photo by Adobe Stock
Balsamic Chicken with Mushrooms

Cómo hacer Pollo balsámico con Champiñones

Esta entrada sencilla de pollo es amigable con el bolsillo y un comienzo perfecto para un plato saludable. Sirve con un acompañamiento sencillo de vegetales como Frijoles verdes fáciles del Medio Oriente o Tomates al Estragón.
20 min prep time
4porciones
1 chicken breast with heaping 1/4 cup mushrooms
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Instrucciones paso a paso:

  1. Coloca la pechuga de pollo en una bolsa plástica y aplánalo con un mazo.
  2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén.
  3. Cubre el pollo en harina por ambos lados. Añadir el pollo a la cacerola y saltear por 5 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y colócalo a un lado.
  4. Derrite la margarina en la cacerola. Añadir los champiñones y los pimientos y cocina durante 5 minutos. Añadir el vinagre balsámico a la cacerola y llévalo a ebullición para reducir el líquido.
  5. Añadir el caldo de pollo a la cacerola y cocina a fuego lento por 2 minutos más. Añadir el caldo de pollo de vuelta a la cacerola y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 chicken breast with heaping 1/4 cup mushrooms
  • Cantidad por porcion Calorías 260
  • Grasa Total 9g
    • Grasa Saturada 2g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 85mg
  • Sodium 105mg
  • Carbohidratos Totales 14g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 5g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 29g
  • Potasio 630mg
  • Phosphorous 255mg
Ingredientes
boneless, skinless chicken breast (divided into 4 (4-oz) portions)
1 lbs
aceite de oliva
1 tbsp
harina para todo uso
1/4 cup
trans-fat-free margarine
1 tbsp
sliced mushrooms
10 oz
pimienta negra
1/4 tsp
vinagre balsámico
1/3 cup
caldo de pollo bajo en sodio
1/2 cup

Reseñas y Calificaciones

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Not recommended

Too vinegary. Won't make again.
No, I don’t recommend

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I only get raves and requests for the future with this recipe. I’ve made it several times and I usually add any leftover veggies at an end with the chicken broth. I have served this over noodles instead of rice, one of the guests doesn’t eat rice.

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Loved this! Added onion and a variety of peppers only because I had some that needed to be used up. All flavors went great together and I served it on a bed of brown rice. I used the balsamic vinegar, it has only natural sugar and no added sugars which does make a difference. I would ask for the website to change the balsamic vinegar ingredient if it is a problem regarding the glycemic index for diabetics as this is crucial and I'm really relying on the website to have healthy recipes without worries while consuming. I love the recipes. We enjoyed this with the apple crisp recipe ????

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what brand of balsamic vinegar do you recomend?