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Cómo hacer Ensalada de pollo satay
Esta ensalada de pollo satay baja en grasa es una versión más ligera del clásico plato del sudeste asiático. Es apta para diabéticos, con pechuga de pollo magra y un aderezo cremoso estilo satay con mantequilla de cacahuete en polvo para reducir la grasa. Servida sobre una ensalada fresca y crujiente de lechuga romana, pepino y chalotes, es intensa, saciante y equilibrada, ideal para controlar la glucosa en sangre.
20 min prep time
10 min cook time
4porciones
2 cups salad and 4 oz chicken
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Instrucciones paso a paso:
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En un tazón, combine la salsa de soya, el curry en polvo, el comino y el ajo. Agregue las rebanadas de pollo, asegurándose de que queden bien cubiertas. Tape y refrigere durante al menos una hora, preferiblemente toda la noche.
-
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla de maní en polvo con agua tibia hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore la salsa de chile dulce y el jugo de limón.
-
Engrase ligeramente una sartén antiadherente o una plancha para asar y caliente a fuego medio. Cocine el pollo marinado de 5 a 6 minutos por lado hasta que esté completamente cocido y dorado. Transfiéralo a un plato y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo.
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En un tazón grande, combine la lechuga romana, el pepino, el chalote y el cilantro. Reparta la ensalada en cuatro platos. Cubra cada uno con el pollo y espolvoree con semillas de granada. Rocíe con el aderezo satay justo antes de servir.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
2 cups salad and 4 oz chicken
- Cantidad por porcion Calorías 210
- % Daily value*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 85mg 28%
- Sodium 270mg 12%
-
Carbohidratos Totales
14g
5%
- Dietary Fiber 3g 11%
- Total Sugars 7g
- Added Sugars 1g 2%
- Proteína 30g
- Potasio 640mg 14%
Ingredientes
salsa de soja baja en sodio
1 tbsp
curry en polvo mediano
1 tsp
comino molido
1/4 tsp
ajo (finamente rallado)
1 clove
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortado en filetes finos)
1 lbs
mantequilla de maní en polvo (p. ej., PB2)
1/4 cup
agua tibia (ajustar para obtener la consistencia deseada)
2 tbsp
Salsa de chile dulce
1 tbsp
jugo de lima
1 tbsp
corazones de lechuga romana (picado)
2 head
pepino(s) (cortado a lo largo por la mitad y en rodajas)
1/2 whole
chalotes (en rodajas finas)
1 small
cilantro fresco (picado [opcional])
1/4 cup
arilos de granada
1/2 cup
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