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Ensalada fácil de Huevo
5 min prep time
20 min cook time
6porciones
Recipe by
Jennifer Lamplough
Origen
Diabetic Cooking Made Simple
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Ensalada fácil de Huevo
La ensalada de huevo es una receta súper sencilla y baja en carbohidratos que sabe estupendo por su cuenta, pero también brilla en una cantidad de otras comidas. Perfecta para los sobrantes, también es económica y muy sabrosa, así que adelante y haz una doble tanda para tenerla a disposición. Sirve la ensalada sobre un lecho de vegetales verdes para ensalada, sobre una tostada de grano entero, en unos burritos de tortilla de grano entero, sobre galletas saladas de grano entero, o con hojuelas de tortilla de grano entero como un bocadillo.
5 min prep time
20 min cook time
6porciones
1/3 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Corta los huevos cocidos enteros a la mitad y retira tres de las yemas de los 6 huevos (deberías terminar con 6 claras de huevo y 3 yemas de huevo en total). Añádelos a un tazón mediano y aplástalos ligeramente con un tenedor.
- Añadir los ingredientes restantes y revuelve para combinar.
- Almacénala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/3 cup
- Cantidad por porcion Calorías 100
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 2g
- Cholesterol 190mg
- Sodium 180mg
-
Carbohidratos Totales
2g
- Total Sugars 1g
- Proteína 6g
- Potasio 91mg
Ingredientes
pimienta negra
1/4 tsp
mayonesa ligera
1/4 cup
Mostaza de Dijon
1 tsp
apio (diced)
1 stalks
huevos
6 large
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Reseñas y Calificaciones
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I grate my eggs which provides the finished product with a soft texture and less "smashed mush". Instead of mayo, I used plain greek yogurt which provides a nice tang. For herbs, I tend to use Italian parsley but there are any number of fresh herbs that can be added for freshness. For spices, there are tons of options, I like sweet & hot paprika or Aleppo pepper & Sumac, Za'ater is is nice. Finishing with a toping of Everything Bagel Seasoning is a nice touch.
When using this to make lunch, I use a tortilla to make a wrap which I stuff full of arugula and veggies like avocado, tomato & cucumber.