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Huevos Rancheros Blancos
15 min tiempo de cocción
2porciones
Recipe by
Jackie Newgent, RDN, CDN
Origen
All Natural Diabetes Cookbook, 2nd edition
Photo by
Tara Donne Photography
Cómo hacer Huevos Rancheros Blancos
¡Prueba esta comida sin carne para el desayuno, el almuerzo o la cena!
15 min tiempo de cocción
2porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 475°F (230°C). Cubre ligeramente ambos lados de las tortillas de maíz con aceite en aerosol sabor a mantequilla natural y colócalas sobre una charola. Hornea 4 minutos por lado o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Retíralas del horno y deja que se enfríen en la charola.
- Mientras tanto, coloca una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir la claras de huevo y bátelos por 5 minutos o hasta que estén listos. Incorpora inmediatamente la sal, pimienta, y queso.
- Coloca una cucharada de claras de huevo con queso encima de cada tortilla crujiente. Cubre cada una con aguacate, salsa de tomatillo, yogur, jalapeño y cilantro.
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 300
- % Valor diario*
-
Grasa Total
10g
13%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 560mg 24%
-
Carbohidratos Totales
30g
11%
- Fibra dietética 5g 18%
- Azúcares totales 3g
- Proteína 21g
Ingredientes
Yogur griego natural sin grasa
1/4 taza
salsa de tomatillo (commercially made (salsa verde))
1/4 taza
palta (peeled and diced (about 1/2 cup))
1/2 whole
pimienta negra (freshly ground, to taste)
1/4 tsp
sal marina (or to taste)
1/8 tsp
Queso pimienta (shredded)
3 tbsp
claras de huevo (or 1 cup 100% egg white substitute)
8 large
tortillas de maiz (5-inch)
4 whole
Chile jalapeño (minced, without seeds)
1 small
cilantro (fresh, chopped)
1 tbsp
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