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La clásica marinara italiana
7 min prep time
33 min cook time
10porciones
Recipe by
Robyn Webb
Origen
The Perfect Diabetes Comfort Food Collection
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer La clásica marinara italiana
Puedes hacer tu propia salsa marinara a una fracción del precio de las salsas embotelladas comerciales. Esta salsa se basa en gran medida en el ajo, pero no dudes en moderar este sabor asertivo si lo deseas. Reduce la cantidad de ajo o córtalo en rodajas en lugar de picarlo. Cuanto más piques el ajo, más picante será el plato final. Los trozos de ajo más grandes, aunque siguen siendo sabrosos, desprenderán un sabor más sutil. Esta salsa se congela muy bien. Viértala en una bolsa pesada con cierre para congelar y guárdala hasta 6 meses.
7 min prep time
33 min cook time
10porciones
1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande con tapa a fuego bajo (no utilices una olla profunda, ya que deseas que el agua se evapore rápidamente y la salsa espese). Cocina el ajo durante unos 6-7 minutos, pero sin que se dore, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, añade los tomates escurridos a un tazón profundo. Tritura los tomates con tus manos hasta que estén en trozos gruesos. Añadir los tomates y la albahaca a la sartén y cocina a fuego lento durante 20- 25 minutos hasta que espesen. Añadir algo del líquido reservado de la lata de tomates si la salsa es demasiado espesa.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla de 3 a 5 cuartos de agua ligeramente salada (llena la olla 2/3 de su capacidad). Añadir la pasta y remueve durante el primer minuto. Continúa cocinando la pasta aproximadamente 7-8 minutos hasta que esté al dente. Escúrrela, no la enjuagues.
- Añadir la sal, la pimienta y la pimienta roja triturada, si se usa, a la salsa de tomate. Añae la pasta a la salsa, tápala y déjala reposar en la salsa durante 1 ó 2 minutos. Añadir la pasta a un tazón caliente y espolvorea el queso. (La salsa también se puede congelar. Congélala en un recipiente de un cuarto de galón y guárdala durante 3-4 meses).
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 cup
- Cantidad por porcion Calorías 150
-
Grasa Total
3.5g
- Grasa Saturada 0.6g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 250mg
-
Carbohidratos Totales
25g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 2g
- Proteína 4g
- Potasio 130mg
- Phosphorous 70mg
Ingredientes
aceite de oliva
2 tbsp
ajo (minced)
5 clove
tomates enlatados (good-quality, preferably packed in its own juice, drained, reserve liquid)
1
fresh basil leaves with stems (sliced, or you may leave whole)
5
whole-wheat shaped pasta (penne, shells, fusilli)
10 oz
Sal kosher
1/4 tsp
freshly ground black pepper
1/4 tsp
hojuelas de pimiento rojo molido (optional)
1/4 tsp
Queso parmesano o romano (freshly grated)
2 tbsp
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Reseñas y Calificaciones