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Pasta cremosa con pollo y albahaca
20 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Pasta cremosa con pollo y albahaca
¿Se te antoja un plato de pasta reconfortante? ¡Prueba esta pasta cremosa con pollo y albahaca, apta para diabéticos, para darle un toque especial! La salsa casera con hierbas frescas le da un sabor explosivo que la convertirá en la receta favorita de toda la familia.
20 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
1/2 taza de pasta + 3/4 taza de salsa + 4 oz de pollo cocido
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Instrucciones paso a paso:
-
Hierve una olla grande con agua. Agrega las espinacas baby y blanquéalas durante 1 minuto. Con una espumadera, retira las espinacas y colócalas en un recipiente con agua helada. Agrega el perejil y 1 taza de albahaca picada a la olla y blanquéalos durante 15 segundos. Retíralos y agrégalos al recipiente con agua helada junto con las espinacas. Escurre el agua y exprime las verduras para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
-
Añade las espinacas, el perejil y la albahaca a un procesador de alimentos. Agrega el yogur griego al procesador de alimentos y tritura hasta obtener un puré. Reserva.
-
Calienta una cacerola a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo y cebolla en polvo. Añade la harina y bate durante 1 minuto. Agrega la leche y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Agrega el queso, las hierbas italianas, la sal (opcional) y la pimienta. Revuelve hasta que la salsa espese (unos 10 minutos). Agrega el puré de verduras y mezcla bien.
-
Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio. Rocíala con aceite en aerosol antiadherente. Cocina el pollo de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
-
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
-
Para servir, reparte el pollo y la pasta en los platos. Cubre con la salsa, el queso parmesano y la albahaca restante picada finamente. Si lo deseas, añade tomates cherry picados.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 taza de pasta + 3/4 taza de salsa + 4 oz de pollo cocido
- Cantidad por porcion Calorías 380
- % Valor diario*
-
Grasa Total
13g
17%
- Grasa Saturada 3g 15%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 75mg 25%
- Sodio 360mg 16%
-
Carbohidratos Totales
35g
13%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 10g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 34g
- Potasio 960mg 20%
Ingredientes
espinacas tiernas
5 oz
perejil de hoja plana (lleno)
1/2 taza
hojas de albahaca fresca (Uso dividido, 1/4 de taza cortada en rodajas finas para la cobertura.)
1 1/4 taza
Yogur griego natural sin grasa
2 tbsp
Aceite de oliva virgen extra (uso dividido)
2 tbsp
ajo (picado)
1 tsp
cebolla en polvo
1/2 tsp
harina
2 tbsp
leche desnatada
3 taza
queso italiano bajo en grasa
1/4 taza
condimento italiano sin sal añadida
1/2 tsp
Sal kosher
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25g
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortado por la mitad longitudinalmente en filetes finos)
1 lbs
pasta penne integral (cocido)
2 taza
queso parmesano (rallado)
2 tbsp
Tomates de uva (opcional)
1 taza
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Reseñas y Calificaciones
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My T1D SO was a bit skeptical about the serving size being “enough”, but with the chicken and the whole wheat pasta, it satisfied him.
He gave it an 8 out of 10. We’ll be making it again. It is a lot of step, and the directions aren’t super great (not very specific about the sequencing of some steps), but once I figured it out, it feels completely doable again.
It’s worth a try!