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Pasta cremosa con pollo y albahaca
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD.
Cómo hacer Pasta cremosa con pollo y albahaca
¿Le apetece un reconfortante plato de pasta? Pruebe haciendo esta pasta cremosa con pollo y albahaca apta para diabéticos. La salsa casera a base de hierbas frescas añade una explosión de sabor que hará de esta receta una de las favoritas de la familia.
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
4 oz chicken, ½ cup pasta, ½ cup sauce
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Instrucciones paso a paso:
- Ponga una olla grande de agua a hervir. Añada las espinacas tiernas a la olla y escáldelas durante 1 minuto. Utilice una espumadera para retirar las espinacas y colocarlas en un bol con agua helada. Agregue el perejil y la albahaca envasada a la olla y escalde durante 15 segundos. Retire y añada al bol de agua helada. Escurra el agua y exprima todo el líquido posible de las verduras.
- Añada las espinacas, el perejil y la albahaca a un procesador de alimentos. Añada la mitad y la mitad al procesador de alimentos y haga un puré. Reserve.
- Caliente una cacerola a fuego medio. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo y cebolla en polvo. Agregue la harina y bata durante 1 minuto. Añada la leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada el queso, el condimento italiano, la sal (opcional) y la pimienta. Revuelva hasta que la salsa espese.
- Añada el puré de verduras y revuelva para mezclar.
- Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Añada el aceite de oliva restante. Cocine el pollo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
- Para servir, reparta el pollo y la pasta en los platos. Cubra con salsa, queso parmesano y albahaca fresca en juliana.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
4 oz chicken, ½ cup pasta, ½ cup sauce
- Cantidad por porcion Calorías 430
-
Grasa Total
19g
- Grasa Saturada 5.2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 85mg
- Sodium 300mg
-
Carbohidratos Totales
37g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 11g
- Added Sugars 0g
- Proteína 41g
- Potasio 890mg
- Phosphorous 565mg
Ingredientes
espinacas tiernas
5 oz
fresh basil leaves
1 cup
perejil de hoja plana (packed)
1/2 cup
mitad y mitad
2 tbsp
aceite de oliva (divided)
3 tbsp
ajo (minced)
1 tsp
cebolla en polvo
1/2 tsp
harina
2 tbsp
fat-free milk
3 cup
reduced-fat Italian cheese
1/2 cup
no-salt-added Italian seasoning
1/2 tsp
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (halved lengthwise into thin filets)
1 lbs
pasta penne integral (cooked)
2 cup
queso parmesano (grated)
1/4 cup
albahaca fresca (julienned)
1/4 cup
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Reseñas y Calificaciones
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My T1D SO was a bit skeptical about the serving size being “enough”, but with the chicken and the whole wheat pasta, it satisfied him.
He gave it an 8 out of 10. We’ll be making it again. It is a lot of step, and the directions aren’t super great (not very specific about the sequencing of some steps), but once I figured it out, it feels completely doable again.
It’s worth a try!