El bok choy, también conocido como pak choi o col china, se originó en China hace más de 5.000 años. Su nombre, derivado de las palabras chinas "pak" (blanco) y "choi" (vegetal), describe acertadamente su apariencia. Hoy en día, el bok choy se cultiva en varias regiones, desde China hasta América del Norte. ¿Cuándo está en temporada el bok choy? Esta hoja verde prospera en climas fríos y generalmente se cultiva en primavera y otoño. Es un cultivo que requiere relativamente poco mantenimiento, lo que lo convierte en uno de los favoritos tanto entre los jardineros domésticos como entre los