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Ensalada de bistec a la pimienta romana
18 min prep time
8 min cook time
4porciones
Recipe by
Jackie Newgent, RDN, CDN
Origen
The All-Natural Diabetes Cookbook, 2nd Edition
Photo by
Tara Donne
Cómo hacer Ensalada de bistec a la pimienta romana
La autora Jackie Newgent comenta: "Esta deliciosa receta de ensalada de entrada se inspiró en una que solía disfrutar cuando visitaba el Gibsons Bar & Steakhouse de Chicago cuando tenía veintitantos años. Mi prima Monica y yo compartíamos a menudo su gran ración. Ya no vivo en la ciudad del viento, pero por suerte he creado una versión más saludable de la ensalada con pimienta que tiene el tamaño justo para que cualquiera pueda disfrutarla en cualquier parte del país ¡Aquí la tienes!"
18 min prep time
8 min cook time
4porciones
3 1/2 cups
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Instrucciones paso a paso:
- En un tazón grande, combina la lechuga, la rúcula y la cebolla. Mantenlo refrigerado.
- Muele los granos de pimienta en un molinillo de especias o de café, en un molinillo de pimienta o en un procesador de alimentos. Frota los granos de pimienta sobre ambos lados de los filetes. O bien, vierte los granos de pimienta molidos en un plato y presiona firmemente ambos lados de cada filete hasta cubrirlos. Cubre ligeramente los filetes con aceite en aerosol.
- Calienta una sartén grande antiadherente horno a fuego medio alto. Añadir los filetes y cocínalos hasta que estén a punto, unos 4 minutos por lado. (Utiliza el extractor de la cocina si los filetes empiezan a humear). Espolvorea los filetes con la sal y déjalos reposar al menos 5 minutos antes de cortarlos.
- Mientras tanto, combina la mezcla de la ensalada con los tomates y el aderezo. Distribuye la ensalada uniformemente en 4 platos. Corta cada filete en 10 trozos. Coloca los filetes encima de las ensaladas, espolvorea con el queso y sirve.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 1/2 cups
- Cantidad por porcion Calorías 200
-
Grasa Total
8g
- Grasa Saturada 3g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 55mg
- Sodium 500mg
-
Carbohidratos Totales
15g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 6g
- Added Sugars 0g
- Proteína 21g
- Potasio 770mg
- Phosphorous 220mg
Ingredientes
lechuga romana (coarsely chopped (8 cups loosely packed))
8 cup
Rúcula (5-ounce package baby arugula)
1 package
cebolla roja (thinly sliced)
1 med
granos de pimienta negra
2 tbsp
(6-ounce) grass-fed lean beef tenderloin steaks (about 1 1/4 inches thick)
2 whole
rociador para cocinar antiadherente
1
sal marina
1/4 tsp
Tomates de uva
1 pints
vinagreta balsámica ligera
1/3 cup
queso feta (finely crumbled)
2 tbsp
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