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¡Una coliflor como nunca antes la habías probado! Esta receta es un gran plato de acompañamiento para el Día de Acción de Gracias. Es mejor para ti que las papas con queso o la tradicional cazuela de frijoles verdes, ¡con el mismo sabor!

¿A quién no le gusta la ensalada César? Esta ensalada es una gran guarnición de verduras sin almidón que se puede disfrutar con casi cualquier plato principal.

Si te gustaría, puedes añadir una rebanada de queso suizo reducido en grasa a estas hamburguesas. El queso añadirá calorías y grasa adicionales, pero no muchos carbohidratos. Para obtener una versión baja en carbohidratos, sirve la hamburguesa en un burrito de lechuga en vez de un panecillo.

Acompaña esta sabrosa ensalada con una proteína sencilla como el salmón asado o el pollo a la parrilla para una comida completa.

La leche de almendras es una bebida muy popular en Sicilia y Túnez. Las versiones endulzadas se elaboran cuando las almendras están frescas. Esta bebida puede disfrutarse a cualquier hora del día. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

Los vegetales rostizados sacan su dulzura a medida que desarrollan una cobertura caramelizada. Intenta rostizar cualquiera de tus vegetales favoritos y experimenta con distintas hierbas para variedad. Para ahorrar tiempo cuando cocinas con calabaza, compra calabaza preempacada y córtala en trozos más largos. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos. Para ordenar de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Esta ensalada fácil de pollo es una estupenda forma para reutilizar el pollo cocido sobrante. También puedes usar pollo o atún enlatado en su lugar. Añadir algunos vegetales verdes como espinaca, lechuga o rúgula a tu emparedado para vegetales adicionales. Para tener una opción baja en carbohidratos, sírvelas como un burrito de lechuga en vez de sobre una tostada.

Las sopas frías son una forma maravillosa de comenzar una comida ligera. Esta sopa color esmeralda se combina estupendamente con una ensalada de granos o de pasta. El sabor tentador del jengibre encenderá tus papilas gustativas para el siguiente curso. Esta receta proviene del Libro de recetas Comprador Inteligente para diabéticos, por Robyn Webb. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

Me sorprendió la primera vez que hice esta receta. Nada puede ser más fácil o más delicioso. Prefiero las almejas más pequeñas ya que normalmente son más dulces y abundantes en carne.