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Este clásico desayuno mediterráneo, rico en verduras y fibra, tiene un sabor ahumado y picante que te ayudará a empezar el día de maravilla y te mantendrá saciado toda la mañana. Sírvelo con una tostada integral aparte.

Si no encuentras los champiñones variados que pide esta receta, los champiñones blancos normales funcionan igual de bien. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes. Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Autor Robyn Webb:"Este postre es perfecto para el otoño. Adoro los postres de manzana porque son una estupenda forma de llegar a conocer las variedades de las manzanas de temporada. Realmente disfruto ir a los mercados de granjeros y le pregunto a los vendedores cuáles manzanas les gusta usar en diferentes postres. Usa una mezcla de diferentes tipos de manzanas en los postres con manzanas de modo que puedas obtener diferentes notsa de sabores y diferentes texturas. Para este aromático pandowdy, utilicé mitad de Golden Delicious y mitad de Honey Crisps. Las variedades Granny Smith, Pink Lady

Usa la lechuga blanca baja en carbohidratos como sustituto de un burrito de tortilla. Si no te gusta que tu comida esté picante, sustituye el jalapeño por pimiento morrón verde picado.

Una estupenda forma de añadir granos enteros en platos protéicos, como rollo de carne, hamburguesas, y albóndigas, es usar avena instantánea en vez de migajas normales de pan. La fibra en la avena ha mostrado que ayuda a disminuir el colesterol. Completa tu Plato: Para una clásica comida de "carne con papas", combínala con Puré de Papas moradas. Añadir una Ensalada verde con Naranja y Aguacate para una comida balanceada. Encuentra esta receta y más en el Libro de cocina Crea tu Plato para la Diabetes, por Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND

Este plato es popular entre los cocineros angloindios de Goa, en el suroeste de la India. El término vindaloo proviene del plato portugués carne de vinha d'alhos. Es un plato de carne (normalmente cerdo) marinado en vino y ajo. Las recetas de Vindaloo modifican el concepto portugués sustituyendo el vinagre (normalmente vinagre de palma) por el vino tinto. A medida que los platos vindaloo fueron evolucionando, se añadieron chiles de Cachemira y otras especias.

Este plato puede convertirse en una mezcla de una olla añadiendo algunas papas y zanahorias.

Este plato saludable y apto para personas con diabetes se reúne en una sola olla y es una deliciosa comida entre semana. Esta receta, hecha con arándanos frescos y picantes y otras verduras, es baja en carbohidratos pero rica en vitaminas, nutrientes y sabor.

Prueba estos panecillos de arándanos y almendras en este Día V. Se pueden hacer con antelación y congelar una vez que se enfríen por completo. ¡Guárdalos para un día en el que tengas que salir corriendo!

No dejes que esta ensalada sencilla te engañe; puede parecer simple pero también es increíblemente refrescante y deliciosa. ¡Se convierte en el acompañamiento perfecto de una barbacoa de verano!