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Pollo Asado Con Verduras Y Arándanos
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Pollo Asado Con Verduras Y Arándanos
Este plato saludable y apto para personas con diabetes se reúne en una sola olla y es una deliciosa comida entre semana. Esta receta, hecha con arándanos frescos y picantes y otras verduras, es baja en carbohidratos pero rica en vitaminas, nutrientes y sabor.
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
1 fillet and about 1/2 cup vegetables
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 400 grados F.
- Sazone las pechugas de pollo con sal.
- Calienta una olla grande o una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto. Agrega ½ cucharada de aceite de oliva y luego agrega el pollo. Dorar hasta que estén dorados por ambos lados (pero no completamente cocidos). Retire el pollo a un plato.
- Regrese la sartén a fuego medio y agregue otra ½ cucharada de aceite. Agregue la cebolla, el ajo, el romero y las zanahorias y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
- Agregue el almíbar y el vino blanco y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega los arándanos.
- Vuelva a colocar el pollo en la sartén y colóquelo entre las verduras y los arándanos.
- Cubra con una tapa y hornee durante 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
- Servir con una pizca de perejil.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 fillet and about 1/2 cup vegetables
- Cantidad por porcion Calorías 230
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.3g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 65mg
- Sodium 230mg
-
Carbohidratos Totales
16g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 9g
- Added Sugars 5g
- Proteína 25g
- Potasio 420mg
- Phosphorous 210mg
Ingredientes
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortado finamente en filetes)
2 large
sal
1/4 tsp
aceite de oliva (dividido)
1 tbsp
cebolla amarilla (pequeños cubitos)
1
ajo (picado)
2 clove
romero fresco (Cortado)
1 tbsp
zanahorias (Cortado)
1 cup
miel de maple
1 1/2 tbsp
vino blanco
1/2 cup
arándanos frescos
1 cup
perejil de hoja plana (Cortado)
1/4 cup
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Reseñas y Calificaciones
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