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Pecho de Res con Reducción de Vino
15 min prep time
3 hr cook time
8porciones
Recipe by
Jen Bucko and Lara Hamilton
Origen
Recipes for Healthy Living
Cómo hacer Pecho de Res con Reducción de Vino
Este plato puede convertirse en una mezcla de una olla añadiendo algunas papas y zanahorias.
15 min prep time
3 hr cook time
8porciones
1/8 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 275°F (135°C).
- Coloca aceite de oliva extra virgen en el fondo de la brasa o cazuela. Calienta a medio alto y añade el pecho de res. Cocina hasta que el pecho de res esté estupendamente dorado. Voltéalo y dóralo por el otro lado. Mientras el segundo lado se esté dorando, coloca ajo y cebollas en la cacerola alrededor del pecho de res. Espolvorea sal y pimienta sobre el pecho de res y restríégala encima. (También puedes añadir algunas hierbas frescas si las tienes. Una ramita de romero es estupenda).
- Una vez que las cebollas comiencen a dorarse, añade el vino o el caldo. (Esto desglaseará la cacerola y levantará todo lo bueno del fondo de la cacerola). Añadir los champiñones, tapa la cacerola, y colócala en un horno precalentado durante 2-3 horas. Retírala del horno y deja que se enfríe.
- Una vez que el pecho de res se haya enfriado, retíralo de la cacerola y déjalo reposar sobre una tabla de cortar. Lleva los jugos de la cacerola a ebullición y redúcelos hasta que estén espesos. También puedes añadir una rociada o dos de harina Wondra para ayudarlos a espesar. Rebana el pecho de res contra la veta, y sírvelo con salsa de vino tinto.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/8 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 270
-
Grasa Total
13g
- Grasa Saturada 4.1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 90mg
- Sodium 370mg
-
Carbohidratos Totales
5g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 2g
- Added Sugars 0g
- Proteína 31g
- Potasio 0mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
2 tbsp
bistec de carne (about 3 pounds)
1
large garlic (chopped)
3 clove
large onion (chopped)
1
fine sea salt
1 tsp
coarse ground black pepper
1 tsp
dry red wine (such as Pinot Noir, Chianti, or Syrah; or beef broth; or a combination of wine and broth)
1 1/2 cup
champiñones cremini (baby bella) (quartered)
10 oz
harina de maravilla
1 tbsp
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