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Esta sopa es una excelente guarnición de verduras. Sírvala con pollo o pescado asado. Se congela bien, así que puedes guardar una porción para más adelante si quieres.

Recuerdo hacer mi primer espagueti de zapallo cuando era un adolescente. Mi hermana y yo nos divertíamos sacando las hebras del zapallo como harías el espagueti. Siempre llamábamos al espagueti de zapallo "nuestro" espagueti. Esta versión es mucho más enriquecida con los sabores de la salvia y el queso, pero para ser honesta, aún podría cubre el espagueti de zapallo con un poco de salsa marinara y llamarla una comida.

Este puede ser el chili de una olla más sencillo del mundo, y como todo buen chili, es muy versátil. Puedes comerlo sin más nada, servirlo encima de una batata horneada, o esparce un poco a lo largo de hojuelas de tortilla de grano entero con un rocío de queso, lechuga desmenuzada, y guacamole para unos nachos saludables. Si deseas abultar la receta y llenarla de fibra, añade algunos frijoles cocidos o un grano cocido (arroz integral, quinoa, o lo que sea que pudieras tener en la despensa funciona genial). ¡Y no dudes experimentar con salsa picante, especias adicionales, o pimientos picados

Una frittata (omelet grueso) constituye una cena rápida. Es perfecta para una comida ocupada del día de semana. Todo lo que necesitas son pocos vegetales, algunas salchichas o carne sobrante cocida, y huevos y puedes tener tu comida lista en 15 a 20 minutos.

Esta entrada es estupenda para una reunión familiar o comida con la familia. Ten en cuenta que el permitir que la carne repose antes de rebanarla conserva este plato estupendo y jugoso.

Prueba este plato económico para el almuerzo o la cena de esta semana. Para minimizar el tiempo de preparación, cocina el pollo y haz el aderezo con anticipación.

Aquí hay una receta de relleno que está en el lado más saludable pero que emocionará a tus invitados. Nuestro relleno de salvia utiliza pan integral, nueces ricas en omega-3 y arándanos para darle un toque festivo.

Una ensalada vegetariana y baja en carbohidratos puede no sonar como una comida que llene, pero esta fuente de energía está cargada de proteínas y verduras de hoja verde que te darán energía durante todo el día. Las ensaladas de platos principales como esta son una forma estupenda de incorporar más verduras a tu dieta. Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina ¡Diseñado para uno! Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí

Esta entrada sencilla de pollo es amigable con el bolsillo y un comienzo perfecto para un plato saludable. Sirve con un acompañamiento sencillo de vegetales como Frijoles verdes fáciles del Medio Oriente o Tomates al Estragón.