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Estofado dos frijoles
20 min prep time
45 min cook time
8porciones
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Cómo hacer Estofado dos frijoles
20 min prep time
45 min cook time
8porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el apio y saltear; por unos 4 minutos. Añadir la zanahoria y el puerro y saltear; por 6 a 7 minutos, hasta que los vegetales estén suaves. Añadir el ajo y saltear; por 1 minuto.
- Añadir el vino y cocina por 3 a 4 minutos, hasta que el vino se evapore. Añadir los tomates y la ralladura de limón y cocina por 1 minuto. Vierte en el caldo y llévalo a ebullición. Baja el fuego, tapa, y cocina a fuego lento por 20 minutos, o hasta que la mezcla haya espesado.
- Añadir los frijoles y cocina a fuego lento, sin tapar, por unos 5 minutos. Incorpora el jugo de limón, orégano, sal, y pimienta y cocina a fuego lento por 1 minuto.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 150
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 0.4g
- Sodium 370mg
-
Carbohidratos Totales
24g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 6g
- Proteína 7g
- Potasio 560mg
- Phosphorous 140mg
Ingredientes
sal
1/2 tsp
orégano fresco
1/3 cup
frijoles cannellini (drained and rinsed)
15 oz
garbanzos (garbanzos) (drained and rinsed)
15 oz
caldo de pollo o verduras
1 1/2 cup
limón (juiced and zested)
1
tomates cortados
28 oz
vino blanco
1/2 cup
ajo (minced)
3 clove
puerros (white part only, cleaned and chopped)
1 stalks
zanahorias (peeled and diced)
1 med
apio (chopped)
2 stalks
cebolla(s) (chopped)
1 med
aceite de oliva
1 tbsp
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