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Cambia los carbohidratos de la pasta por verduras con esta fácil y rápida receta de otoño. Los espaguetis de calabaza son fáciles y versátiles.

Pruebe nuestro tofu parmesano con fideos de calabaza, un plato apto para diabéticos que combina el sabroso crujido del tofu cubierto de parmesano con las bondades saludables de los fideos de calabaza. Prepárelo con judías verdes asadas en vinagreta de champán para obtener una comida hermosamente colorida. Este plato se puede hacer vegano fácilmente sustituyendo el queso sin lácteos y las alternativas de mayonesa sin huevo.

La mantequilla y la nata tradicionales de esta receta se han sustituido por aceite de oliva y yogur. Con la calabaza, el risotto consigue una consistencia cremosa sin la grasa extra.

También puedes hacer esta misma receta con calabazas pequeñas de azúcar o calabazas de bellota en lugar de calabazas de invierno.

Congela estas barritas en bolsas individuales de tamaño snack y lleva contigo una de camino al gimnasio para merendar después de un buen entrenamiento. Asegúrate de usar calabaza enlatada, no el relleno de pastel de calabaza que tiene azúcar adicional.

Este abundante desayuno es un regalo perfecto para el otoño. La "corteza" de quinoa es deliciosa y crujiente, pero reduce sustancialmente los carbohidratos. Asegúrate de utilizar calabaza en lata y no relleno de pastel de calabaza, que tiene muchos azúcares añadidos.

Una de las formas más sencillas de cocinar solomillo de cerdo es en el horno. Cepilla los condimentos sobre el solomillo y dentro de 40 minutos tienes una proteína magra cocida y deliciosa. Puedes rostizar un vegetal acompañante en el horno junto al solomillo de cerdo; prueba esta receta de Remolachas rostizadas con Limón y Eneldo.

Este guiso sustancioso contiene calabaza moscada, un tipo de calabaza de invierno que llega a la temporada durante los meses más fríos del año. Prepáralo el fin de semana y llévate las sobras para comer durante la semana.

Este desayuno rápido y fácil tiene todo lo que necesitas para despertarte y seguir toda la mañana. Las moras azules proporcionan una cantidad inigualable de antioxidantes; especialmente moras azules silvestres; el jugo de lima recién exprimido ayuda a desintoxicar el cuerpo y anima los sabores; la menta promueve la digestión y estimula los sentidos; y la linaza y la harina de almendras ofrecen una dosis doble de fibra. Si no tienes moras azules a mano, no dudes en cambiarlas por la misma cantidad de fresas, frambuesas, o zarzamoras en su lugar.