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Calabaza de invierno horneada dos veces
10 min prep time
45 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Calabaza de invierno horneada dos veces
También puedes hacer esta misma receta con calabazas pequeñas de azúcar o calabazas de bellota en lugar de calabazas de invierno.
10 min prep time
45 min cook time
4porciones
1/4 squash
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 425°F (218°C). Cubre una charola grande con aceite en aerosol.
- Corta la calabaza por la mitad a lo largo, saca las semillas y rocíala con aceite en aerosol. Sazona la calabaza con sal (opcional), pimienta y nuez moscada fresca. Coloca la calabaza con el corte hacia arriba en la charola y ásala hasta que esté tierna, unos 35 minutos. Retira la calabaza del horno y colócala a un lado.
- Mientras la calabaza se asa, añade el aceite de oliva a una sartén mediana antiadherente y saltear la salchicha y la salvia hasta que se doren.
- Pon la pulpa de la calabaza en un tazón manteniendo la piel intacta. Tritura la pulpa de la calabaza con el caldo de pollo y el queso ricotta y, a continuación, incorpora la salchicha y la salvia cocida.
- Rellena las cáscaras de la calabaza con la mezcla de calabaza triturada, cubre con el queso parmesano y hornea hasta que el queso se derrita y se dore por encima.
- Corta de nuevo cada mitad de calabaza por la mitad antes de servir.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/4 squash
- Cantidad por porcion Calorías 240
-
Grasa Total
11g
- Grasa Saturada 3.1g
- Cholesterol 65mg
- Sodium 450mg
-
Carbohidratos Totales
20g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 6g
- Proteína 17g
- Potasio 530mg
- Phosphorous 275mg
Ingredientes
calabaza
1 (about 2 lbs)
salt-free all-purpose seasoning
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
Nuez de tierra
1/4 tsp
aceite de oliva
1 tbsp
salchicha de pollo con manzana (diced)
2 links (about 3-oz each)
salvia fresca (chopped)
1/4 cup
caldo de pollo bajo en sodio
1/2 cup
fat-free ricotta cheese
1 cup
queso parmesano (grated)
1/4 cup
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Reseñas y Calificaciones
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