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Estos champiñones rellenos son un desayuno sabroso, bajo en carbohidratos y lleno de verduras, que te mantendrá con energía hasta la hora del almuerzo . Al quitarles las láminas, tendrás más espacio para el sabroso relleno.

También puedes hacer esta misma receta con calabazas pequeñas de azúcar o calabazas de bellota en lugar de calabazas de invierno.

El Brócoli Rabe, un primo del brócoli, es considerado un alimento reconfortante hogareño entre los italianos. Los tomates deshidratados y mucho ajo le añaden mucho sabor a este platillo rápido y fácil

El jugo de manzana, la mostaza y el chalote crean un aliño sabroso y ligeramente dulce para estas chuletas de cerdo. Son ideales para la parrilla, pero también pueden cocinarse en la estufa o en el horno. Acompáñalo con una simple ensalada o con una guarnición de verduras de temporada, como esta col braseada y manzanas.

Este clásico de acción de gracias obtiene una restauración más saludable con unos pequeños ajustes. Primero, utilizamos aceite de oliva extra virgen saludable para el corazón en lugar de mantequilla, y lo hacemos con solo 2 cucharadas. El caldo de pollo o de vegetales bajo en sodio y el condimento para aves sin sal mantiene el sodio bajo, y las hierbas frescas añaden un estupendo toque de sabor. Finalmente, para hacer tu plato de Acción de Gracias amigable con los diabéticos, ¡asegúrate de observar los tamaños de tu porción! Para facilitar las cosas, puedes preparar todo un día por adelantado

No subestimes este plato sencillo y económico. Es una mezcla estupenda de sabor con los frijoles, pollo y mango dulce. Al servir la quesadilla sobre la ensalada la convierte en una comida completa.

La salsa inspirada en la barbacoa coreana de este salmón tiene ese equilibrio ideal de dulce, salado, ácido y picante. El dulzor proviene naturalmente de la fruta, no de azúcares añadidos. También puedes utilizar esta salsa en el pollo: hornea los muslos de pollo deshuesados y sin piel sin la salsa durante 15 minutos, luego colócales la salsa y hornéalos durante otros 15 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina limpia y sencilla para la diabetes de Jackie Newgent, RDN, CDN

El mascarpone es un queso crema italiano suave. Es tan cremoso y suave que solo se necesita un poco para añadir profundidad y carácter a una receta que de otro modo sería ordinaria Estos parfaits son lo suficientemente saludables como para servirlos en el desayuno, o lo suficientemente decadentes como para el postre, y se pueden hacer en solo unos minutos. Guarda esta receta para la primavera y el verano, cuando las fresas están en su mejor momento. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes

Los cocineros latinos hacen los churrascos con bistec fino, que se puede utilizar en lugar del bistec en cubos en esta receta, si se desea.

Este salteardo de vegetales frescos añade sabor y nutrición al desayuno, desayuno tardío, o incluso la cena. ¿No estás seguro/a de qué hacer con los vegetales sobrantes? Sustituye los sobrantes por los vegetales en esta receta y disfruta.