Hongos Portobello Rellenos de Espinacas y Huevo

10 min prep time
20 min cook time
2porciones
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Spinach and Egg Stuffed Portobello Mushrooms

Cómo hacer Hongos Portobello Rellenos de Espinacas y Huevo

Estos champiñones rellenos son un desayuno sabroso, bajo en carbohidratos y lleno de verduras, que te mantendrá con energía hasta la hora del almuerzo . Al quitarles las láminas, tendrás más espacio para el sabroso relleno.

10 min prep time
20 min cook time
2porciones
2–3 mushrooms
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Instrucciones paso a paso:

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y rocíela con aceite en aerosol.

  2. Limpie los champiñones, retire los tallos y las láminas con cuidado con una cuchara. Unte la superficie de los champiñones con aceite de oliva. Coloque los champiñones en la bandeja preparada, con el tallo hacia arriba.

  3. Hornee de 10 a 15 minutos, hasta que esté apenas blando. Si queda líquido en el sombrero del champiñón, escúrralo y colóquelo de nuevo en la bandeja.

  4. Mientras se hornean, rocíe una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio. Agregue el sustituto de huevo y cocine, revolviendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpore las espinacas y continúe cocinando hasta que se ablanden. Incorpore la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo y el requesón. Retire del fuego.

  5. Coloque de 1/4 a 1/2 taza de la mezcla de huevo y espinacas en los sombreros de los champiñones. Espolvoree cada uno con 1 a 1 1/2 cucharaditas de queso parmesano.

  6. Coloque los champiñones bajo el asador hasta que el queso empiece a dorarse. Retire del horno. Decore con albahaca fresca picada y sirva.

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Información Nutricional

2 Porciones

  • Tamaño de la porción
    2–3 mushrooms
  • Cantidad por porcion Calorías 110
  • % Daily value*
  • Grasa Total 5g 6%
    • Grasa Saturada 1.5g 8%
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 10mg 3%
  • Sodium 410mg 18%
  • Carbohidratos Totales 11g 4%
    • Dietary Fiber 3g 11%
    • Total Sugars 7g
    • Added Sugars 0g 0%
  • Proteína 25g
  • Potasio 1040mg 22%
Ingredientes
hongos portobello (4–6 mayúsculas grandes)
8 oz
aceite de oliva
1 tsp
sustituto líquido de huevo
1 cup
espinacas baby frescas (picado)
4 cup
pimienta negra
1/4 tsp
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/8 tsp
requesón sin sal bajo en grasa
1/2 cup
queso parmesano (rallado)
2 tbsp
albahaca fresca (picado)
1 tbsp

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