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Penne con Brócoli Rabe, Prosciutto, y Ajo
15 min prep time
15 min cook time
6porciones
Recipe by
Robyn Webb
Origen
The Diabetes Comfort Food Cookbook
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Penne con Brócoli Rabe, Prosciutto, y Ajo
El Brócoli Rabe, un primo del brócoli, es considerado un alimento reconfortante hogareño entre los italianos. Los tomates deshidratados y mucho ajo le añaden mucho sabor a este platillo rápido y fácil
15 min prep time
15 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Lleva una olla de agua a ebullición para la pasta. Añadir la pasta y cocínala durante 10 minutos.
- En una sartén, añade el aceite de oliva y llévala a fuego medio alto.
- Añadir el ajo, pimiento rojo, brócoli rabe, tomates secos al sol, y 1/2 taza de agua y cocinar tapado con una tapa durante 5 minutos.
- En un tazón grande, añade el queso parmesano, queso ricotta, queso de cabra, y prosciutto y mezcla suavemente. Escurre la pasta y añadirla al tazón. Mezcla con la mezcla de ajo, brócoli rabe, y tomates deshidratados.
- Añadir perejil, sal, y pimienta.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 225
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 1.7g
- Cholesterol 10mg
- Sodium 255mg
-
Carbohidratos Totales
33g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 4g
- Proteína 12g
Ingredientes
penne pasta (uncooked)
8 oz
aceite de oliva
1 tbsp
ajo (minced)
4 clove
pimiento rojo (crushed)
1/2 tsp
brócoli rabe (trimmed and cut into 2-inch pieces)
2 cup
tomates (sliced sun-dried)
1/2 cup
agua
1/2 cup
queso parmesano (freshly grated)
2 tbsp
queso ricotta (fat-free)
1/2 cup
queso de cabra (chevre) (soft, reduced-fat)
1/3 cup
jamón (sliced 1/8-inch thick and diced)
2 oz
perejil (minced)
2 tbsp
kosher salt, to taste
1
black pepper, to taste (freshly ground)
1
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