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¡Esta versión ligera de ensalada de pollo utiliza yogur griego picante y mayonesa ligera con otros ingredientes saludables y sabrosos! Para una comida baja en carbohidratos, sirve esta ensalada sobre hojas de lechuga en vez de bollos. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos . Para ordenar de la American Diabetes Association, haz clic aquí .

Esta quiche sin corteza y baja en carbohidratos está enriquecida con ricos sabores mediterráneos y repleta de verduras. Perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena, también se puede hacer con antelación y recalentarla antes de servirla. Acompáñala de una sencilla ensalada verde con vinagreta balsámica para una comida mediterránea completa.

Esta mezcla de bocadillos está llena de grasas nutritivas y saludables de muchas nueces y semillas. ¡Además, las moras azules congeladas y secas añaden un sabor vigorizante y frutal a la mezcla!

¿No tienes tiempo para cocinar? Prueba este pollo de cocción lenta para la cena. Las batatas, la mostaza de Dijon y el azúcar moreno le dan un sabor único y sabroso. Si añades una guarnición de brócoli y coliflor al vapor, la comida es completa y requiere menos de 15 minutos de preparación.

El espagueti de zapallo tiene una fracción de los carbohidratos y calorías del espagueti normal, ¡haciendo que este replanteado platillo favorito infantil sea una comida sustanciosa que puedes disfrutar en cualquier día de la semana! Encuentra esta receta en nuestro libro de recetas Favoritos reconfortantes sin culpa del Mr. Food Test Kitchen. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí .

Este delicado pescado es un sorprendente regalo al final de un largo día. El rodaballo se encuentra en las aguas saladas de los océanos Atlántico y Pacífico. También se le conoce como platija, rémol, lenguado y solla. Pertenece a la familia de los peces planos, en la que también se encuentra el fletán. Cualquiera de ellos podría ser un buen sustituto de este plato. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí .

Esta ensalada repleta de proteína es perfecta para los lunes sin carne. La quinua se considera una proteína completa, que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Si se le agrega una buena porción de col rizada, manzana y queso, ¡tendrás una comida completa! Recipe in English here.

A veces no tenemos tiempo para preparar toda una comida y debemos hacer algo rápido. Siempre tengo embutidos de alta calidad a la mano para momentos como estos. Pero no todos los embutidos son iguales; cuando salgan de compras, busquen los saludables, con poco sodio. No existe sustituto para el verdadero sándwich cubano, pero esta receta es una versión light y deliciosa del sándwich clásico.

Al usar espagueti de zapallo en vez de pasta hace una versión más ligera y más baja en carbohidratos de una clásica pasta primavera.

El espagueti de zapallo es sencillo de cocina y constituye un estupendo sustituto de la pasta bajo en carbohidratos. Es perfecto para un día de invierno cuando los niños estén fuera de la escuela en vacaciones de invierno.