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"Espagueti" y Albóndigas
25 min prep time
50 min cook time
4porciones
Recipe by
Mr. Food Test Kitchen
Origen
Guilt-Free Comfort Favorites
Photo by
Victoria Krog and Kelly Rusin
Cómo hacer "Espagueti" y Albóndigas
El espagueti de zapallo tiene una fracción de los carbohidratos y calorías del espagueti normal, ¡haciendo que este replanteado platillo favorito infantil sea una comida sustanciosa que puedes disfrutar en cualquier día de la semana!
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25 min prep time
50 min cook time
4porciones
2 meatballs, 1 cup spaghetti squash, and 1/2 cup sauce
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Instrucciones paso a paso:
- Llena una olla para sopa con 1 pulgada de agua y coloca el zapallo entero en el agua. Lleva a ebullición a fuego alto, cubre, y cocina de 25 a 30 minutos, o hasta que esté tierno cuando se trinche con un cuchillo. Retira el zapallo y colócalo en una tabla de cortar y deja que se enfríe ligeramente. Corta el zapallo a la mitad y a lo largo; retira y desecha las semillas con una cuchara. Raspa dentro del zapallo con un tenedor, desmenuzándolo en tiras estilo fideos. Tápalo para mantenerlo caliente.
- Mientras tanto, en un tazón grande, Combina la carne molida, pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano, 1/4 de taza de agua, perejil, huevo, ajo en polvo, y pimienta; mezcla suavemente hasta que estén bien combinados. Forma la mezcla en 8 albóndigas de igual tamaño.
- Cubre una sartén grande con aceite en aerosol. Cocina las albóndigas a fuego medio por 8 a 10 minutos o hasta que doren, volteándolas ocasionalmente. Añadir la salsa para espagueti y la 1/2 taza de agua restante. Cubre y cocina por 10 a 15 minutos o hasta que las albóndigas ya no estén rosadas en el centro.
- Sirve el espagueti de zapallo cubierto con la salsa y las albóndigas. Espolvorea con 1 cucharada de queso parmesano restante justo antes de servir.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 meatballs, 1 cup spaghetti squash, and 1/2 cup sauce
- Cantidad por porcion Calorías 320
-
Grasa Total
11g
- Grasa Saturada 4g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 125mg
- Sodium 270mg
-
Carbohidratos Totales
25g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 9g
- Added Sugars 0g
- Proteína 29g
- Potasio 930mg
- Phosphorous 340mg
Ingredientes
small spaghetti squash
1
carne molida muy magra (95% magra)
1 lbs
plain bread crumbs
1/4 cup
grated, reduced-fat Parmesan cheese (divided)
3 tbsp
agua (plus extra for cooking squash, divided)
3/4 cup
chopped fresh parsley
2 tbsp
huevos
1
polvo de ajo
1 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
low-sodium spaghetti sauce
2 cup
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