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Quiche mediterránea sin corteza
15 min prep time
45 min cook time
8porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Quiche mediterránea sin corteza
Esta quiche sin corteza y baja en carbohidratos está enriquecida con ricos sabores mediterráneos y repleta de verduras. Perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena, también se puede hacer con antelación y recalentarla antes de servirla. Acompáñala de una sencilla ensalada verde con vinagreta balsámica para una comida mediterránea completa.
15 min prep time
45 min cook time
8porciones
1 slice
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre un molde para pasteles de 9 o 10 pulgadas con aceite en aerosol. Colócalo en una charola y déjala a un lado.
- Añadir aceite de oliva a una pequeña sartén antiadherente. Agrega la cebolla, el morrón, el calabacín, la sal, y la pimienta, y saltee durante 10 a 12 minutos o hasta que no haya más líquido en la sartén. Colócala a un lado para que se enfríe.
- En un tazón, bate los huevos, la leche, el queso, el tomillo, la mostaza y las aceitunas.
- Vierte la mezcla de verduras enfriada en el molde preparado para pasteles y extiéndela hasta cubrir el fondo del molde. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras.
- Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Deja enfriar 10 minutos antes de cortar. Cortar en 8 trozos de pastel.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 slice
- Cantidad por porcion Calorías 140
-
Grasa Total
8g
- Grasa Saturada 2.9g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 150mg
- Sodium 310mg
-
Carbohidratos Totales
7g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 5g
- Added Sugars 0g
- Proteína 8g
- Potasio 260mg
- Phosphorous 155mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
aceite de oliva
1 tbsp
medium onion (diced)
1
pimiento rojo (seeded and diced)
1
calabacín (shredded)
1
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
huevos
6
herb and garlic goat cheese
2 oz
tomillo fresco
1/2 tsp
Mostaza de Dijon
1 tsp
pitted Kalamata olives (minced)
8
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