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De ¡Diseñado para uno!, de Nancy S. Hughes. Disponible para pedidos aquí. Esta receta aparece en:

Estos panecillos bajos en carbohidratos están hechos con harinas de coco y almendras en vez de harina de trigo (lo cual también los hace sin gluten), y están endulzados con eritritol, un alcohol de azúcarbajo en calorías. El resultado: ¡panecillos deliciosos con solo 9 gramos de carbohidratos y sin azúcar aladida! Son perfectos para una merienda o un desayuno para llevar. También se congelan bien para un almacenamiento duradero—¡solo descongélalos a temperatura ambiente o tuéstalos en el horno para un aperitivo caliente!

Shakshuka es un pato mediterráneo oriental de huevos escalfados en una salsa sabrosa de tomate. Es la comida multipropósito esencial rápida y fácil de hacer, es estupenda para el desayuno, almuerzo, o cena, y se combina todo en una cacerola para una limpieza mínima. Esta puede ser una comida completa por sí sola, o puedes servirla con una ensalada acompañante o pita de trigo entero para impregnarlo con la salsa.

Probablemente tienes todo lo que necesitas para hacer este plato increíblemente fácil a base de plantas. Sírvelo como una comida rápida y fácil para 2 personas en una noche ajetreada, o divídelo en 4 porciones para servirlo como una guarnición abundante. Este plato está repleto de fibra gracias a los frijoles y las verduras, y tiene mucho sabor gracias a una sencilla combinación de curry en polvo y jengibre molido. Si no tienes espinacas frescas, puedes usar espinacas congeladas o sustituirlas por otras verdes como la col rizada o la berza (las verdes más fuertes tendrán que cocinarse unos

¿A quién no le gusta la ensalada César? Esta ensalada es una gran guarnición de verduras sin almidón que se puede disfrutar con casi cualquier plato principal.

Estos deliciosos champiñones constituyen un emparedado sabroso cubierto con una rebanada de mozzarella fresco o provolone y servido sobre pan integral. Sirve una ensalada mixta de vegetales verdes a un lado.

Esta deliciosa cazuela de pollo y calabacín baja en carbohidratos combina pollo cocido, calabacín fresco y una deliciosa cremosidad. Con sabores ricos y satisfactorios, es una opción fácil para una cena familiar entre semana. Esta receta apta para diabéticos satisfará su antojo de bondad con queso sin comprometer su plan de control de glucosa en sangre (azúcar en sangre).

Este rápido y satisfactorio tentempié es ideal cuando se necesita algo para llevar y que no se estropee. Puedes repartir porciones de 2 cucharadas en recipientes del tamaño de un bocadillo para ayudar a controlar las porciones.

Puedes congelar estas mini quiches una vez que las hornees y se enfríen. Recaliéntalas en el horno tostador o en el microondas para que sean un buen desayuno o una comida para llevar.