Alubias y frijoles a la sartén en tres minutos

5 min prep time
3 min cook time
4porciones
Recipe by Jackie Newgent, RDN, CDN Origen The Clean & Simple Diabetes Cookbook Photo by Renee Comet
Three-Minute Skillet Beans & Greens

Cómo hacer Alubias y frijoles a la sartén en tres minutos

Probablemente tienes todo lo que necesitas para hacer este plato increíblemente fácil a base de plantas. Sírvelo como una comida rápida y fácil para 2 personas en una noche ajetreada, o divídelo en 4 porciones para servirlo como una guarnición abundante. Este plato está repleto de fibra gracias a los frijoles y las verduras, y tiene mucho sabor gracias a una sencilla combinación de curry en polvo y jengibre molido. Si no tienes espinacas frescas, puedes usar espinacas congeladas o sustituirlas por otras verdes como la col rizada o la berza (las verdes más fuertes tendrán que cocinarse unos minutos más).

Para hacer un plato más salado, reserva el líquido de los frijoles enlatados y añade un poco a la sartén con las espinacas. Añadir un chorrito de leche de coco para un mayor sabor.

5 min prep time
3 min cook time
4porciones
3/4 cups
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Instrucciones paso a paso:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los garbanzos, el curry en polvo, el jengibre y la pimienta, y revuelve para cubrir. Agrega la espinaca y la sal, y cocina todo mientras revuelves suavemente hasta que los frijoles estén completamente calientes y la espinaca esté cocinada, aproximadamente 2 1/2 minutos. Sirve.
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    3/4 cups
  • Cantidad por porcion Calorías 155
  • Grasa Total 6g
    • Grasa Saturada 0.7g
  • Sodium 170mg
  • Carbohidratos Totales 21g
    • Dietary Fiber 7g
    • Total Sugars 4g
  • Proteína 8g
  • Potasio 415mg
  • Phosphorous 140mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
no-salt-added garbanzo beans (drained)
1 (15-oz) can
curry en polvo
1 tsp
queso feta
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
fresh baby spinach
1 (5-oz) package
sal
1/4 tsp

Reseñas y Calificaciones

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Oh my goodness, this is soooo good!

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This is probably the most tasty quick-dish I've ever had. My toddler really liked it, too, which means any time I need a meal *right now*, this will be my go-to. I felt that 1/4 tsp of salt was a little too much, so I would recommend adding just 1/8 tsp instead.
Oneyellowrose

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This was absolutely delicious.. I used Jamaican curry,and probably twice as much.. Definitely will be a regular dish in my house.

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This recipe was very easy and delicious. The kitchen smelled wonderful while preparing it. I used fresh ginger and added minced garlic cloves. Will be making this again.