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Pastel de carne clásico

La autora Robyn Webb:"Si se pregunta a cualquier persona por sus recuerdos gastronómicos de la infancia, normalmente se menciona el pastel de carne. Cuando crecí, teníamos una colección de moldes para pan, pero mi madre los utilizaba más para hornear pan que para hacer pasteles de carne. Ella fue la que me enseñó a formar un pastel de carne en forma oblonga en una charola, lo que permitía que el aire circulara por todo el pastel para producir esos bordes crujientes". Esta receta procede de La colección de alimentos reconfortantes para diabéticos, de Robyn S. Webb. Para pedirlo directamente a

Hamburguesa básica de frijoles

¿Buscando una hamburguesa sabrosa llena de proteínas que sea amigable con el bolsillo y perfecta para los lunes sin carne? Esta montura clásica saludable es menos costosa, saludable para el corazón, y lista para llevar a partir de artículos que probablemente ya tengas en la despensa. Para un sabor más del sudoeste con menos carbohidratos, sirve cada hamburguesa de frijoles dentro de un burrito de lechuga cubierto con 1 cucharada de salsa y rebanadas de aguacate. Esto también hace un estupendo relleno sin carne para un taco o burrito. Pero si deseas un sabor más clásico, sírvela sobre un

Ensalada de aceitunas sicilianas

Esta mezcla de aceitunas rotas es una de las favoritas de la familia y es popular tanto en Calabria como en Sicilia. Las aceitunas Castelvetrano de Sicilia son cada vez más fáciles de conseguir en los principales supermercados, y si tienes acceso a ellas, son una gran opción para esta ensalada. Muchas charcuterías italoamericanas venden aceitunas "colosales sicilianas", que también funcionan bien. Puedes echar unas cucharadas de esta mezcla a la pasta caliente en invierno, o al arroz o la quinoa fríos cuando el tiempo sea más cálido. También es una forma estupenda de aderezar verduras

Estofado de ternera clásico

No hace falta que haga frío para disfrutar de un buen estofado de carne. Hay muchas versiones nuevas del estofado de carne, pero si puedes hacer esta versión clásica realmente bien, es todo lo que necesitarás. Aunque se pueden utilizar champiñones, intente buscar champiñones cremini, ya que el guiso tendrá más cuerpo.

Ensalada italiana clásica de panzanella

Esta clásica ensalada de pan y tomate combina bien con cualquier plato principal de carne o pollo asado. ¡Haz el doble de la receta y también puede ser un gran plato de acompañamiento en tu fiesta navideña de este año!

La clásica marinara italiana

Puedes hacer tu propia salsa marinara a una fracción del precio de las salsas embotelladas comerciales. Esta salsa se basa en gran medida en el ajo, pero no dudes en moderar este sabor asertivo si lo deseas. Reduce la cantidad de ajo o córtalo en rodajas en lugar de picarlo. Cuanto más piques el ajo, más picante será el plato final. Los trozos de ajo más grandes, aunque siguen siendo sabrosos, desprenderán un sabor más sutil. Esta salsa se congela muy bien. Viértala en una bolsa pesada con cierre para congelar y guárdala hasta 6 meses.

Manojos de Pez espada siciliano y berenjena

El pez espada y la berenjena son ingredientes culinarios que los sicilianos heredaron cuando estaban bajo las leyes árabes. Antes de la llegada de los árabes, el pez espada no era consumido debido a su reputación de ser extremadamente difícil de capturar. El pescador siciliano aprendió cómo capturar el pez espada a partir de los árabes. Incluso hoy día, el pescador siciliano utiliza palabras en árabe en vez de las italianas cuando pescan. Sirve este delicioso plato con alcachofas pequeñas con salsa de hierbas.

12 productos básicos imprescindibles para la despensa

Un cocinero no puede vivir sólo de una despensa, pero una despensa bien surtida puede marcar la diferencia entre una comida simplemente buena y una absolutamente deliciosa. También puede marcar la diferencia entre tener una comida casera en la mesa y depender de una cena congelada. Piensa en los ingredientes que componen las recetas de todo, desde revistas hasta Instagram, que te hacen la boca agua. ¿Qué ingredientes o combinaciones de ingredientes los hacen especiales? Una vez que empieces a notar estas cosas, puedes agregarlas a tu despensa para usarlas también de otras maneras. Por ejemplo, ese conmovedor pimentón ahumado que se usa en una receta fácil de paella también puede hacer que las palomitas de maíz o las verduras asadas sean irresistibles. Si está preparando un plato integral, el caldo bajo en sodio, ya sea de pollo o de vegetales, agrega una profundidad de sabor más allá de lo que el simple agua puede ofrecer. ¿Necesitas agregar algo de proteína a una ensalada? ¿Qué tal unos garbanzos enlatados o un atún en aceite de oliva?

Filete Mignon con Bourbon

Si eres un amante a los filetes, ¡esta receta rápida de filete mignon es solo para ti! Pruébala con un acompañante de vegetales sin almidón al vapor como espárragos, o un acompañamiento de champiñones salteados.