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Cómo hacer Estofado de ternera clásico
No hace falta que haga frío para disfrutar de un buen estofado de carne. Hay muchas versiones nuevas del estofado de carne, pero si puedes hacer esta versión clásica realmente bien, es todo lo que necesitarás. Aunque se pueden utilizar champiñones, intente buscar champiñones cremini, ya que el guiso tendrá más cuerpo.
20 min prep time
2 hr cook time
10porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Combina la harina de uso general con el condimento italiano. Calienta el aceite de oliva en una horno holandés grande a fuego medio. Reboza los cubos de carne en la mezcla de harina y añade la carne, en tandas para mantener la carne en una sola capa, hasta que esté bien dorada por cada lado.
- Retira la carne de la sartén y desglasa la sartén con 1/4 de taza de caldo de pollo. Añadir los champiñones y saltear durante unos 4 minutos hasta que estén bien dorados. Retira los champiñones de la sartén y desglasa la sartén con otro 1/4 de taza de caldo. Añadir las cebollas y el ajo y y saltear durante 4 minutos. Vuelve a poner la carne en la olla, añade el caldo de pollo restante y llévalo a ebullición. Tapa parcialmente, baja el fuego para que hierva a fuego lento y cocina durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Pela y corta las papas en trozos de 3/4 de pulgada. Corta las zanahorias en trozos de 1/2 de pulgada. Añadir las papas y las zanahorias al guiso y continúa cocinando durante otros 45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Añadir los champiñones reservados, los guisantes y el tomillo. Condimenta con vinagre de vino tinto y pimienta negra.
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 250
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 1.5g
- Cholesterol 45mg
- Sodium 290mg
-
Carbohidratos Totales
24g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 5g
- Proteína 25g
- Potasio 980mg
- Phosphorous 285mg
Ingredientes
all-purpose flour or whole-wheat pastry flour
2 tbsp
condimento italiano
1 tbsp
aceite de oliva
3 tbsp
ronda superior (cut into 3/4-inch cubes)
2 lbs
champiñones cremini (baby bella) (cleaned, stemmed, and quartered)
1 1/2 lbs
caldo de pollo bajo en sodio (reduced-sodium, low-fat, divided use)
4 cup
large onion (coarsely chopped)
1
ajo (minced)
3 clove
large russet potatoes
2
medium carrots (peeled)
3
guisantes congelados
1 cup
fresh thyme (minced)
1 tbsp
vinagre de vino tinto
1 tbsp
freshly ground black pepper (1/4-1/2 tsp)
1/2 tsp
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Reseñas y Calificaciones
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ADA- 1 serving = Cal. 250, Total Fat 7g, Chol 45mg, Total Carb 24g, Total Sugar 5g, Protein 25g
MyFitness Pal App = Cal. 489, Total Fat 14g, Chol N/A, Total Carb 46g, Total Sugar 5g, Protein 46g
Lose It App = 1 ser = Cal. 846, Total Fat 16g, Chol 133mg, Total Carb 45.7g, Total Sugar 4.9g, Protein 51.6g
Thanks in advance with any help to clear up this mystery.
Tom