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Pastel de carne clásico
20 min tiempo de preparación
55 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Robyn Webb
Origen
The Perfect Diabetes Comfort Food Collection
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Pastel de carne clásico
La autora Robyn Webb comenta: "Si le preguntas a cualquiera sobre sus recuerdos culinarios de la infancia, seguramente mencionará el pastel de carne. Cuando era niña, teníamos una colección de moldes para pan, pero mi madre los usaba más para hornear pan que para hacer pasteles de carne. Fue ella quien me enseñó a darle forma alargada al pastel de carne sobre una bandeja para hornear, lo que permitía que el aire circulara alrededor del pastel y así lograr esos bordes crujientes".
20 min tiempo de preparación
55 min tiempo de cocción
6porciones
3 onzas (aproximadamente 1 ½ pulgadas de grosor)
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Reserva.
-
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 3 minutos. Agrega el pimiento verde y los champiñones y sofríe durante 3 minutos. Añade el ajo, las especias italianas, la sal y la pimienta y sofríe durante 1 minuto.
-
Coloca la mezcla de cebolla en un bol y deja enfriar durante 2 minutos. Agrega la carne de res, el huevo, el pan rallado, la leche, la salsa Worcestershire y el humo líquido, si lo usas. Mezcla suavemente, sin manipular demasiado la carne.
-
Coloca la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada y dale forma de pan alargado. Mezcla el kétchup, la mostaza y el azúcar moreno y vierte la mezcla sobre el pastel de carne.
-
Hornea el pastel de carne durante 40-45 minutos, hasta que esté bien cocido. Retíralo del horno y déjalo reposar de 5 a 7 minutos antes de cortarlo.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 onzas (aproximadamente 1 ½ pulgadas de grosor)
- Cantidad por porcion Calorías 220
- % Valor diario*
-
Grasa Total
7g
9%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 80mg 27%
- Sodio 430mg 19%
-
Carbohidratos Totales
24g
9%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 22g
- Potasio 520mg 11%
Ingredientes
aceite de oliva
2 tsp
cebolla(s) (picado)
1 small
pimiento verde o rojo (finamente picado)
1/3 taza
champiñones blancos (botón) (picado)
4 oz
ajo (picado)
2 clove
condimento italiano
1 tsp
sal marina
1/4 tsp
pimienta negra (recién molido)
1/4 tsp
Carne molida (95% magro)
1 lbs
huevos (vencido)
1 large
pan rallado panko integral
1 taza
leche (sin grasa)
1 taza
salsa inglesa
2 tsp
humo liquido (opcional)
1/2 tsp
salsa de tomate (sin azúcar)
1/3 taza
Mostaza de Dijon
1 1/2 tbsp
azúcar morena
1 tsp
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