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Esta es mi sopa de verduras mexicana preferida. Empiezo con un simple caldo de tomate con carne. Las albóndigas añaden otra capa de sabor, luego añado más verduras y adorno. ¡Deliciosa! Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina Cocina TexMex para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Assocation, haz clic aquí !

Una receta de fusión asiática única y apta para personas con diabetes, esta sopa 'Wonton' de albóndigas de pavo con bok choy y zanahorias es una sopa sabrosa y abundante que combina tiernas albóndigas de pavo, verduras frescas y hierbas aromáticas. Este plato equilibrado y saciante es una opción deliciosa para el almuerzo o la cena, y es perfecto para el clima fresco. Con un caldo rico y sabroso y una variedad de ingredientes vibrantes, es una comida deliciosa que seguramente te calentará en los días fríos.

Este estofado de inspiración del medio oriente presenta albóndigas condimentadas con cúrcuma además de berenjena, tomates, y pimientos morrones para una comida empacada de vegetales. Sirve con pita de grano entero, naan, o lavash para absorber hasta el último bocado.

El bulgur es el grano que se utiliza en el tabulé tradicional, pero la mayor parte de este sabroso tabulé se compone de verduras, hierbas y garbanzos llenos de proteínas.

Sirve este gumbo sobre 1/3 de taza de arroz integral cocido o quinoa. Si solo cocinas para una o dos personas, puedes congelar fácilmente las sobras de esta receta para guardarlas para otra ocasión.

El minestrone de albóndigas es una sopa suculenta. Esta receta puede duplicarse fácilmente. ¡Si tienes tiempo, haz un poco más y guárdala para otra comida rápida!

Prueba este pollo y estas bolas de masa hervida para una cena familiar económica. Añadir una guarnición de frijoles verdes asados para completar la comida.

Los latkes bajos en carbohidratos usan brócoli en vez de las tradicionales papas. También son bajos en potasio, haciéndolos una alternativa estupenda para quienes siguen una dieta baja en potasio para la salud renal.

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