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Cómo hacer Minestrone de Albóndigas
El minestrone de albóndigas es una sopa suculenta. Esta receta puede duplicarse fácilmente. ¡Si tienes tiempo, haz un poco más y guárdala para otra comida rápida!
25 min prep time
2porciones
2 ounces beef, 2 3/4 cups vegetable and broth, 3/4 cup pasta
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Instrucciones paso a paso:
- Mezcla semillas de hinojo y orégano dentro de la carne molida. Conforma las albóndigas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro para hacer 8 albóndigas.
- Calienta aceite en una cacerola mediana antiadherente a fuego medio alto. Dora las albóndigas sobre todos los lados, aproximadamente por 5 minutos. Retira a un plato.
- Añadir la cebolla y el apio a la cacerola. Saltea por 3 minutos sin dorar los vegetales, revolviendo una vez o dos veces. Añadir el ajo, los tomates picados en cuadritos, caldo de pollo y agua. Lleva a ebullición.
- Añadir la pasta y cocina suavemente por 8-9 minutos revolviendo una vez para asegurarte de que la pasta ruede libremente en el líquido. Añadir la espinaca y los frijoles.
- Baja el fuego a medio y regresa las albóndigas a la sopa y cocinar para calentarla por completo, aproximadamente 2 minutos. Añadir la sal y pimienta.
- Sirve en 2 tazones de sopa grandes con queso parmesano espolvoreado por encima.
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 ounces beef, 2 3/4 cups vegetable and broth, 3/4 cup pasta
- Cantidad por porcion Calorías 460
-
Grasa Total
13g
- Grasa Saturada 3g
- Cholesterol 40mg
- Sodium 490mg
-
Carbohidratos Totales
60g
- Dietary Fiber 14g
- Total Sugars 11g
- Proteína 32g
Ingredientes
semillas de hinojo
2 tsp
Orégano seco (dried)
1 tsp
carne de res molida (95% fat-free)
1/4 lbs
aceite de canola
1 tbsp
cebolla amarilla (sliced)
1 cup
apio (sliced)
1 cup
ajo (minced)
2 tsp
tomates enlatados (low-sodium, no-sugar-added, diced, drained)
2 cup
caldo de pollo bajo en sodio (fat-free, low-sodium)
3/4 cup
agua
3 cup
whole-wheat spaghetti or linguine (broken into small pieces (2 ounces))
1/2 cup
ready-to-eat spinach (washed, (10 ounces))
8 cup
canned small navy beans (rinsed and drained)
1/2 cup
sal
1/8 tsp
freshly ground black pepper
1/8 tsp
queso parmesano (freshly grated)
2 tbsp
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