Cómo hacer Berenjena con Albóndigas (Borani Bademjan)
Este estofado de inspiración del medio oriente presenta albóndigas condimentadas con cúrcuma además de berenjena, tomates, y pimientos morrones para una comida empacada de vegetales. Sirve con pita de grano entero, naan, o lavash para absorber hasta el último bocado.
15 minprep time
40 mincook time
6porciones
1 cup vegetables with 5 meatballs
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Instrucciones paso a paso:
En una sartén antiadherente, calienta el aceite y saltear ajo y pimiento morrón. Retira y reserva.
En el mismo aceite, saltear la berenjena por ambos lados hasta que se dore. Retira y reserva.
En un tazón, mezcla la carne de res molida con cebolla, cúrcuma, pimienta con limón, y mezcla de aderezos. Forma la mezcla en 30 albóndigas pequeñas.
Dora las albóndigas a temperatura baja en la sartén antiadherente.
Añadir la berenjena saltearda, ajo, pimientos morrones, tomates estofados triturados y agua a las albóndigas. Deja hervir a fuego lento por 30 minutos.
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