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Cómo hacer Tabbouleh de garbanzos
El bulgur es el grano que se utiliza en el tabulé tradicional, pero la mayor parte de este sabroso tabulé se compone de verduras, hierbas y garbanzos llenos de proteínas.
30 min prep time
10porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Enjuaga el trigo bulgur y colócalo en un tazón pequeño. Vierte agua caliente sobre el bulgur, tápalo y déjalo en remojo durante unos 20 minutos, hasta que doble su tamaño. Escurre el exceso de líquido, si lo hay, y coloca el bulgur en un tazón grande.
- Pica el perejil hasta obtener una consistencia medianamente fina. Debe tener algo de textura y no debe parecer puré. Añadir el perejil al bulgur y agrega todos los demás ingredientes de la ensalada. Cubre y reserva.
- Para la vinagreta, en un tazón pequeño, bate los ingredientes. Añadir a la ensalada; prueba y ajusta los condimentos. Añadir más jugo de limón si lo deseas. Vuelca el tabulé en una fuente para servirlo.
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 95
-
Grasa Total
4.5g
- Grasa Saturada 0.6g
- Sodium 110mg
-
Carbohidratos Totales
12g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 3g
- Proteína 3g
- Potasio 275mg
Ingredientes
Trigo hervido, trigo vulgar
1/2 cup
hot water (to cover and soak bulgur)
1
fresh parsley ((about 1/2 pound), thick stems removed)
2 bunch
menta fresca (minced)
4 tbsp
pepino(s) (peeled, seeded, and diced)
1/2 cup
cebolla verde (cebolleta) (finely minced (about 1/2 cup))
3
small tomatoes ((about 1 pound), diced (about 2 1/2 cups))
3
medium red bell pepper (seeded and diced (about 1/2 cup))
1/2
canned chickpeas (garbanzos) (drained and rinsed)
1 cup
fresh lemon juice
3 tbsp
aceite de oliva
3 tbsp
sal
1/4 tbsp
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