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La fruta es un buen final para una comida. Experimentando con la fruta tostada y asada a la parrilla, puedes sacar su máximo sabor. Esta receta también puede hacerse con manzanas.

Comienza tu mañana con este batido refrescante. La leche de almendras es baja en carbohidratos que la leche normal y es estupenda para personas con intolerancia a la leche o a la lactosa.

Condimenta tu próximo desayuno de fin de semana o desayuno tardío con esta receta de Huevos Rancheros. Es una forma estupenda de usar el arroz y frijoles sobrantes. Mira las instrucciones para consejos sobre cómo cocinar el arroz y frijoles en lotes. Para obtener una versión baja en carbohidratos, sustituye el arroz de coliflor por el arroz integral.

Esta tilapia a la parrilla es un plato fresco y sabroso que se adapta a una dieta baja en grasas y carbohidratos . Los tiernos filetes de tilapia se cocinan a la perfección y se sirven con una vibrante salsa de maíz crujiente, tomate, cebolla y cilantro, todo sobre una cama de rúcula picante.

Asar las verduras en esta receta ayuda a maximizar el sabor de la sopa. Además, todas estas verduras son abundantes y están disponibles durante los meses de invierno. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes.Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

En esta receta fácil de preparar, la carne de pechuga de pollo deshuesada con un cubrimiento crujiente horneado sustituye a las tradicionales alas de pollo. Una salsa para barbacoa mejorada le da un toque picante y dulce.

A la autora Jackie Newgent le encantan las recetas flexitarianas, es decir, los platos que se pueden hacer con carne o sin ella. "Esta deliciosa guarnición integral está inspirada en el clásico arroz 'sucio'", comenta. "¡Gracia, Luisiana! Mi versión está hecha con una mezcla de pavo molido bien condimentado y frijoles. También se puede hacer una versión vegana. Sustituye el pavo molido por 8 oz de champiñones finamente picados junto con 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, y utiliza el caldo de verduras, por supuesto. Si lo deseas, sirve una porción más grande como plato

La autora del libro de cocina, Robyn Webb, comenta: "Cuando era niña, no me gustaba mucho la fruta fresca. Pero las mandarinas enlatadas siempre me entusiasmaban y tengo un cálido recuerdo de un pequeño tazón de cristal cortado que mi madre utilizaba para servir los pequeños gajos de naranja. Por supuesto, he ampliado mi repertorio de frutas, pero sigo pensando que las mandarinas son una fruta muy versátil. En este caso, una sencilla salsa aderezada con coco tropical se combina bien con unas pechugas de pollo asadas con sabor a comino".

Esta es una receta baja en carbohidratos y grasas que incluye un plato de pollo picante de inspiración coreana y que aporta el intenso toque picante del gochujang (una pasta de chile rojo fermentado, rica, sabrosa y ligeramente dulce), equilibrándolo con una ensalada de pepino fresca y crujiente. El uso de pechuga de pollo magra y un adobo ligeramente endulzado mantiene el sabor de la comida sin sobrecargarla de azúcar ni grasa. Es una excelente opción para personas con diabetes que buscan disfrutar de sabores vibrantes y controlar su nivel de glucosa en sangre.

¡Esta comida de un plato es colorida, fresca, rápida, fácil, y deliciosa! Lo justo para uno o más, especialmente después de un viaje al Mercado de Granjeros.