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Cocinar pollo en la estufa puede ser engañoso, y si las pechugas están demasiado gruesas, pueden no cocinarse bien. Tu mejor apuesta es utilizar frituras de pollo de cocción rápida, o puedes usar un mazo para golpear la misma cantidad de pechugas de pollo a un grosor uniforme de 1 pulgada. Completa tu plato: Combina esta entrada proteica con una porción doble de Vegetales verdes con Zapallo Amarillo y la mitad de una batata rostizada. Encuentra esta receta y más en el Libro de cocina Crea tu Plato para la Diabetes , por Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND

Baja en carbohidratos y repleta de proteínas, esta versión más sencilla de la ensalada Nicoise se basa en productos básicos de la despensa y puede comerse sola o acompañada de otra guarnición para una comida más completa. Puedes sustituir los ingredientes por lo que tengas a mano: utiliza cualquier tipo de ensalada verde en lugar de la rúcula; cualquier tipo de aceituna servirá, o sustituye algo como las alcaparras o el queso feta para obtener el mismo sabor salado; en lugar de tomates (¡o además!) puedes utilizar morrones, pepinos, guisantes o cualquier otra verdura fresca. Si no tienes

Esta comida apta para personas con diabetes es una cena fácil entre semana que toda la familia puede disfrutar. Al combinar proteínas magras y verduras con y sin almidón, esta comida es una excelente opción para quienes buscan comer de manera saludable y controlar su diabetes.

¿Haciendo postre para una ocasión especial? Este postre complaciente puede ser preparado y refrigerado con antelación. Justo antes de servir, distribúyelo y cúbrelo con la crema batida.

Shakshuka es un pato mediterráneo oriental de huevos escalfados en una salsa sabrosa de tomate. Es la comida multipropósito esencial rápida y fácil de hacer, es estupenda para el desayuno, almuerzo, o cena, y se combina todo en una cacerola para una limpieza mínima. Esta puede ser una comida completa por sí sola, o puedes servirla con una ensalada acompañante o pita de trigo entero para impregnarlo con la salsa.

Cooking chicken on the stovetop can be tricky, and if the breasts are too thick, they may not cook through. Your best bet is to use quick-cooking chicken tenders, or you can use a mallet to pound the same amount of chicken breasts to an even 1-inch thickness. Complete your plate: Pair this protein entrée with a double serving of Collard Greens with Yellow Squash and half of a roasted sweet potato. This recipe is from The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook by Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND

Low carb and packed with protein, this simpler version of Salade Nicoise relies on pantry staples, and can be eaten on it's own or paired with another side for a more filling meal. You can sub ingredients for what you have on hand—use any kind of salad green instead of arugula; any kind of olive will work, or sub something like capers or feta cheese for the same savory, briny flavor; instead of tomatoes (or in addition!) you could use bell peppers, cucumber, sugar snap peas, or any other fresh vegetables. If you don't have bottled dressing, you can make a simple vinaigrette with lemon juice

Panzanella is a traditional Italian salad made with stale bread. Fresh tomatoes, cucumbers, basil, olives, and chicken are added for a refreshing summer meal, with everything you need in one bowl. You could use a rotisserie chicken from the store, or leftover chicken from another recipe. Double Up: For a little heat, make a double batch of buffalo chicken from this recipe for Buffalo Chicken Legs with Blue Cheese Salad and use the leftovers for this panzanella salad.

This tried-and-true stir-fry keeps things simple—and fast—with just six ingredients, but plenty of vegetables, lean protein and whole grains. Like many meals with tofu, it’s budget-friendly to boot! Get experimental with your vegetables! Carrots, broccoli, and snow peas are a classic combo, but you any variety of vegetables that you have on hand, like mushrooms, celery, bell pepper, zucchini, eggplant, onions, cabbage, asparagus, and more!

This diabetes-friendly meal makes for an easy weeknight dinner the whole family can enjoy. Combining lean protein and starchy and non-starchy veggies, this meal is a great option for those looking to eat healthy and manage their diabetes.