Calabacines mediterráneos

10 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by American Diabetes Association and American Heart Association Origen Diabetes & Heart Healthy Recipes Photo by Mittera
Mediterranean Zucchini

Cómo hacer Calabacines mediterráneos

Con sus soleados condimentos de ralladura de limón fresco, albahaca, orégano y escamas de pimienta roja, esta receta rinde homenaje al humilde calabacín y lo eleva a un nuevo nivel de exquisitez. Hornéalos junto con el fletán con salsa criolla, o cocínelos a la parrilla junto con las brochetas de carne y cebolla picantes.
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
1 zucchini half
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Instrucciones paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 400°F (204°C).
  2. Coloca los calabacines con el lado cortado hacia arriba en una charola. Rocía el aceite sobre cada mitad.
  3. En un tazón pequeño, mezcla la ralladura de limón, la albahaca, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Espolvorea la mezcla sobre los calabacines.
  4. Hornear durante 20 minutos o hasta que el calabacín esté tierno. Retirar del horno. Espolvorear inmediatamente cada uno con 1 cucharadita de parmesano. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 zucchini half
  • Cantidad por porcion Calorías 40
  • Grasa Total 3g
    • Grasa Saturada 0.5g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 80mg
  • Carbohidratos Totales 3g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 2g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 2g
  • Potasio 230mg
  • Phosphorous 45mg
Ingredientes
calabacín (cut in half lengthwise)
2 (5-6 oz each)
aceite de oliva
2 tsp
lemon zest
1/2 tsp
albahaca seca
1/2 tsp
Orégano seco
1/2 tsp
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/8 tsp
sal
1/8 tsp
grated Parmesan cheese
4 tsp

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Very tasty dish! I didn’t have dried oregano so I used ground oregano and Italian seasoning. I also doubled the fresh lemon zest and baked it for 27 to 28 minutes. The pinch of crushed red pepper flakes is a hidden taste surprise! I added watermelon slices to the plate and the taste pairing was perfect.