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Rigatoni con Pesto de Col rizada y parmesano
10 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
12porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Rigatoni con Pesto de Col rizada y parmesano
10 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
12porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca la col rizada, los nogales, el ajo, el parmesano recién rallado, sal, pimienta, y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Procesa hasta que esté suave, virtiendo el aceite de oliva en el tazón en un flujo constante. Utiliza una espátula para empujar los lados del pesto hacia abajo y continúa mezclando hasta que esté suave. Prueba el sabor y ajusta los condimentos si es necesario.
- Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque. Revuelve la pasta cocida con los tomates cortados a la mitad y decora con queso parmesano si lo deseas.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 230
- % Valor diario*
-
Grasa Total
14g
18%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 135mg 6%
-
Carbohidratos Totales
27g
10%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 6g
- Potasio 174mg 4%
Ingredientes
pasta penne integral
12 oz
aceite de oliva
1/2 taza
limón (juiced)
1 whole
pimienta negra
1/4 tsp
Sal kosher
1/2 tsp
queso parmesano (grated)
1/2 taza
ajo (minced)
2 clove
nueces (chopped)
1/2 taza
col rizada (trimmed and chopped)
2 taza
Tomates de uva (halved)
1 pints
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