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Este plato es estupendo con un acompañamiento de batatas rostizadas. Es una opción estupenda para Acción de gracias si no quieres cocinar un pavo entero.

¡Este clásico sureño hace un estupendo plato acompañante bajo en carbohidratos con tu cena de Acción de Gracias! Esta es una forma estupenda de utilizar el pescuezo del pavo para que así ninguna presa se desperdicie. Lo mejor de todo, este plato puede hacerse con anticipación: el pasar una noche en el refrigerador permitirá que los sabores se mezclen creando un plato incluso más rico. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina para la nueva comida Soul para personas con diabetes. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Sirve este plato con una ensalada y tu salsa favorita.

Sirve este gumbo sobre 1/3 de taza de arroz integral cocido o quinoa. Si solo cocinas para una o dos personas, puedes congelar fácilmente las sobras de esta receta para guardarlas para otra ocasión.

La tilapia es un pescado blanco suave y ligero que se cocina rápidamente y se encuentra fácilmente en la mayoría de los supermercados. Con tomates, verduras y hierbas, este pescado absorbe todos esos sabores mediterráneos al cocinarse.

Secreto del Chef: Utilizo el procesador de alimentos con hoja de acero para preparar la masa. El procesador de alimentos hace el amasado. Intenta encontrar la harina de trigo integral blanca, ya que es más ligera en color, textura, y sabor que la harina de trigo integral roja tradicional. Medir la temperatura del agua con tu termómetro para carne. Cuando esté trabajando con la levadura, la temperatura del agua es crítica para una elevación apropiada. La temperatura correcta es de 110-120ºF. Esta receta presentada en:

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NOTA: El pan también puede prepararse en una tartera cuadrada de 8 pulgadas cubierta con aceite en aerosol antiadherente. No necesitarás las 2 cditas. de aceite vegetal. Esta receta presentada en:

Altos en fibra, bajas en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar añadida, y altos en proteínas: ¡estos no tus panqueques comunes! ¿Cómo lo hacemos? Reemplazamos la harina de trigo por harina de almendras, utilizamos una banana aplastada en vez de azúcar, y añadimos semilla de linaza molida para más fibra. ¡Solo uno de estos panqueques te darán energía para toda tu mañana!

Decidí ofrecer este aperitivo con infusión de antioxidantes antes de la clase y quería que todos lo tuvieran a mano para las comidas rápidas. Prueba a añadir las sobras de pollo, pescado o quinoa para hacer una comida completa. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.