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Vegetales verdes sureños
10 min prep time
2 hr cook time
14porciones
Recipe by
Fabiola Demps Gaines, RD, LD and Roniece Weaver, MS, RD, LD
Origen
The New Soul Food Cookbook for People with Diabetes
Photo by
Thinkstock
Cómo hacer Vegetales verdes sureños
¡Este clásico sureño hace un estupendo plato acompañante bajo en carbohidratos con tu cena de Acción de Gracias! Esta es una forma estupenda de utilizar el pescuezo del pavo para que así ninguna presa se desperdicie. Lo mejor de todo, este plato puede hacerse con anticipación: el pasar una noche en el refrigerador permitirá que los sabores se mezclen creando un plato incluso más rico.
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10 min prep time
2 hr cook time
14porciones
3 oz
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Instrucciones paso a paso:
- En un caldero u horno holandés, añade 2 cuartos de agua y lleva a ebullición. Añadir los pescuezos de pavo y hiérvelos por 1 hora. La carne del pavo debería salirse de los huesos, y los huesos deberían ser retirados del agua.
- Añadir los vegetales verdes, ajo, caldo de pollo, cebolla, y hojuelas de pimienta roja al caldero con el agua y la carne del pescuezo de pavo y revuelve para combinar. Si el caldero está lleno, puedes añadir vegetales verdes una mitad a la vez hasta que se reduzcan. Lleva de nuevo a ebullición. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que los vegetales verdes estén tiernos, por 1 hora aproximadamente. Añadir agua adicional si es necesario. Sirve caliente.
Información Nutricional
14 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 oz
- Cantidad por porcion Calorías 40
-
Grasa Total
1g
- Grasa Saturada 0.1g
- Cholesterol 1mg
- Sodium 85mg
-
Carbohidratos Totales
6g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 1g
- Proteína 4g
- Potasio 180mg
- Phosphorous 30mg
Ingredientes
uncooked smoked turkey necks
4 oz
col rizada (cleaned and chopped)
2 lbs
ajo (chopped)
4 clove
low-sodium chicken broth
1 tbsp
large onion (chopped)
1
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/2 tsp
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Reseñas y Calificaciones