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¿Buscas un acompañamiento bajo en carbohidratos? Esta ensalada festiva es fácil de combinar y constituye un acompañamiento ligero pero sabroso para el Día de Acción de Gracias, ¡o cualquier otro día del mes!

Con este suculento plato, la pasta se cocina directamente en la salsa para una comida rápida y fácil en una sola olla. El pavo, los champiñones y las espinacas le dan un toque ligero. En lugar de pavo fresco, puedes utilizar las sobras de pavo del banquete de Acción de Gracias. Para una versión con menos carbohidratos, utiliza fideos de calabacín en lugar de linguini.

Esto puede constituir un estupendo desayuno, desayuno tardío o cena rápida llena de proteínas y vegetales. Si no te gustan los espárragos puedes sustituirlos por calabacín o brócoli.

Este platillo es una belleza. El color morado ligero de los chalotes contrasta estupendamente con el naranja brillante de las batatas. Este es uno de esos platos clásicos de la estufa al horno que llena la cocina con un aroma celestial.

La autora del libro de cocina, Robyn Webb, comenta: "Cuando era niña, no me gustaba mucho la fruta fresca. Pero las mandarinas enlatadas siempre me entusiasmaban y tengo un cálido recuerdo de un pequeño tazón de cristal cortado que mi madre utilizaba para servir los pequeños gajos de naranja. Por supuesto, he ampliado mi repertorio de frutas, pero sigo pensando que las mandarinas son una fruta muy versátil. En este caso, una sencilla salsa aderezada con coco tropical se combina bien con unas pechugas de pollo asadas con sabor a comino".

Aunque esta receta pudiera ser fácilmente preparada en cualquier pueblo costero italiano, es la Riviera italiana la que me viene a la mente cada vez que lo preparo. Los pueblos impresiontes de Liguria como Portofino, Santa Margherita, Rapallo, y Genoa tienen paisajes mágicos que son casi suntuosos como la cocina local. La región de Liguria es reconocida por una variedad muy aromática de albahaca (Genoa, después de todo, es el lugar de nacimiento del pesto), así como también productos y mariscos maravillosos. Usa cualquier pescado fresco, marisco, y hierbas que tengas a mano en esta receta para

Esta receta de taco de pescado se vuelve bastante animada cuando la cubres con una salsa jugosa de fresa y mango. Las bayas dulces y el mango tropical son la combinación perfecta para este platillo festivo de verano.

Sofreír es un estupendo método de cocción para tener unas comidas rápidas y deliciosas. ¡Esta receta de camarones puede hacerse en menos de 30 minutos!

Maravilla a tus compañeros de cena y empareja este plato principal encantador con vegetal sin almidón o ensalada para una comida completa. Para hacer este plato vegetariano, simplemente omite la salchicha y utiliza el caldo de vegetales en vez de caldo de pollo.

Aquí está un plato elegante para una ocasión especial. ¡Seguro que impresiona, pero también es sorprendentemente fácil de elaborar! *Si es posible, utiliza vieiras frescas o vieiras que no tengan preservantes (por ejemplo, vieiras que no han sido tratadas con sal o STPP). Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de Comidas para Diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.