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Estofado de Cerdo al Horno con Batatas y Chalotes
20 min prep time
45 min cook time
6porciones
Cómo hacer Estofado de Cerdo al Horno con Batatas y Chalotes
Este platillo es una belleza. El color morado ligero de los chalotes contrasta estupendamente con el naranja brillante de las batatas. Este es uno de esos platos clásicos de la estufa al horno que llena la cocina con un aroma celestial.
20 min prep time
45 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C). Calienta el aceite de oliva en una olla holandés grande o una cacerola similar. Añadir el cerdo, en dos tandas, hasta que el cerdo esté bien dorado en todos los lados, aproximadamente 6 minutos por tanda. Retira el cerdo de la cacerola y reserva. Añadir la cebolla, batatas, chalotes, y ajo y saltear durante 2 a 3 minutos.
- Añadir el cerdo con cualquier jugo acumulado de vuelta a la cacerola y espolvorearlo con la harina. Cocina durante 1 minuto, revolviendo continuamente, hasta que la harina sea absorbida dentro del cerdo y los vegetales. Añadir el caldo de pollo, vino, tomillo, sal, y pimienta a la mezcla. Lleva a ebullición. Baja el fuego y añade los champiñones a la mezcla.
- Transfiere la cacerola al horno y hornea destapada durante 40-45 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Espolvorea con el perejil.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 230
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 2.1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 40mg
- Sodium 195mg
-
Carbohidratos Totales
22g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 6g
- Added Sugars 0g
- Proteína 18g
- Potasio 0mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
large shallots (peeled and left whole)
8
batatas (peeled and cut into 8 wedges)
2 med
medium onion (chopped)
1
boneless pork loin (cut into 1 1/2-inch pieces)
1 lbs
aceite de oliva
1 tbsp
ajo (minced)
4 clove
harina
3 tbsp
caldo de pollo bajo en sodio (fat-free)
1 3/4 cup
dry white wine (Pinot Grigio or Sauvignon Blanc)
1/2 cup
fresh thyme (minced)
1 tbsp
Kosher or sea salt, to taste
1
black pepper, to taste (freshly ground)
1
cremini or white button mushrooms (cleaned, stems removed, and cut in half)
1/2 lbs
perejil fresco (chopped)
1/2 cup
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