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El Casamiento a menudo se sirve como parte de un desayuno salvadoreño. Es básicamente un plato hecho con arroz sobrante y frijoles. Al cambiar el arroz por quinua, toda la comida cambia con este sorprendente super alimento que está cargado con nutrición y fibra. Encuentra esta receta y más en nuestro libro de recetas bilingüe, Alimentos latinos reconfortantes y saludables, por Ingrid Hoffmann.

Secreto del Chef: El mango puede ser sustituido para el durazno si lo prefieres.

El comer frijoles todos los días puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a manejar mejor su glucosa en la sangre. Así que disfruta los beneficios para tu salud de esta apetitosa comida en un tazón. Y disfruta todos sus colores vívidos, los sabores de inspiración mexicana, y las adorables texturas con un tenedor. El tazón está hecho de lechuga Bibb, ¡así que literalmente es un tazón comestible! Pero si gustas, usa las hojas de la lechuga Bibb para comer un poco de la mezcla de frijoles al estilo de un burrito. De cualquier forma que elijas comerlo, es muy delicioso. Esta receta proviene

La combinación clásica de habichuelas y avellanas es tan saludable como sabrosa. Pueden encontrarse variaciones de este platillo a lo largo de Italia durante la temporada apropiada. Las avellanas son una de las cosechas cultivadas más antiguas en Europa; los registros de su comercialización desde los puertos de Génova datan del siglo XI. Actualmente, Turquía e Italia producen la mayor parte de las avellanas del mundo.

Este chile es una gran comida que se prepara en una sola olla. Los frijoles aportan carbohidratos saludables, el pavo aporta proteínas magras y las zanahorias, el calabacín, la cebolla y los tomates aportan las verduras. Rápido, fácil, sano y perfecto para un día frío de invierno.

Condimenta tu próximo desayuno de fin de semana o desayuno tardío con esta receta de Huevos Rancheros. Es una forma estupenda de usar el arroz y frijoles sobrantes. Mira las instrucciones para consejos sobre cómo cocinar el arroz y frijoles en lotes. Para obtener una versión baja en carbohidratos, sustituye el arroz de coliflor por el arroz integral.

Prueba este giro de los tradicionales huevos endiablados. Reemplaza la yema con una mezcla vigorizante de frijoles para cortar las calorías, grasa y colesterol. ¡Tus invitados los disfrutarán muchísimo!

Disfruta este hummus como un dip para merendar con vegetales sin almidón, pan pita multicereal, o galletas saladas de multicereal. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Aunque se puede hacer en un momento, esta salsa picante combina todos los sabores brillantes de Grecia en un plato fácil de hacer. Si eres un fanático de la comida mediterránea, este dip será una gran adición al hummus en tu repertorio. Ten en cuenta que al guardar este dip en el refrigerador, tiende a endurecerse. Antes de servir, simplemente añade una cucharada de agua cada vez hasta que adquiera la consistencia deseada. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a

Un grano de trigo es una semilla entera de trigo que está conformada por el salvado, gérmen y endosperma. Es en realidad un grano entero, lo que significa que es alto en fibras y lleno de beneficios nutricionales.Tiene un sabor a nueces, y una textura crujiente y masticable que parece explotar a medida que lo muerdes. También se mantiene firme, así que puedes hacer un gran lote para tenerlo a mano y añadirlo a ensaladas, sopas, o usarlo en lugar de arroz. Los granos de trigo generalmente toman más tiempo en cocinarse (y los frijoles negros también), pero en esta receta, ¡puedes cocinar ambos