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Este guiso es como un mercado de agricultores en un tazón con su amplia gama de coloridas y tiernas verduras, incluyendo espárragos y calabacines verdes, zanahorias naranjas y calabazas de verano de color amarillo brillante. Si te gusta la jardinería, no dudes en crear nuevas combinaciones basadas en la abundancia de tu jardín.

Asar a la parrilla concentra el sabor de los melocotones y carameliza sus azúcares naturales. Los arándanos, ricos en antioxidantes, se cocinan ligeramente para hacer una compota rápida. La combinación crea un postre ligero y refrescante que resalta la fruta fresca del verano. Si no quieres encender la parrilla, cocina los melocotones en una cacerola de parrilla en el interior, o en una sartén de hierro fundido caliente. En la receta se utilizan arándanos frescos, pero se pueden sustituir por arándanos congelados.

Prepara todo este plato la noche anterior y guárdalo en el frigorífico hasta que vayas a servirlo. Caliéntalo en el horno o en el microondas y tendrás una cena para toda la familia en un abrir y cerrar de ojos. ¡También están deliciosos cuando se comen fríos!

Este plato es un gran aperitivo para fiestas. Puedes servir la salsa en un tazón sobre una fuente grande y rodearla con las brochetas. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina de la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

¡Esta es una comida dulce y picante para avivar tu tarde! Si tus niños no comen ensalada, sírveles el filete, mango, y zanahorias por separado. Sirve con panecillos de harina integral.

La autora Robyn Webb:"Si se pregunta a cualquier persona por sus recuerdos gastronómicos de la infancia, normalmente se menciona el pastel de carne. Cuando crecí, teníamos una colección de moldes para pan, pero mi madre los utilizaba más para hornear pan que para hacer pasteles de carne. Ella fue la que me enseñó a formar un pastel de carne en forma oblonga en una charola, lo que permitía que el aire circulara por todo el pastel para producir esos bordes crujientes". Esta receta procede de La colección de alimentos reconfortantes para diabéticos, de Robyn S. Webb. Para pedirlo directamente a

¿Estás buscando un nuevo plato de batatas para servirle a tus invitados en esta temporada festiva? ¡Este Suflé de Batatas da justo en el clavo!

La mostaza Dijon y miel hace que estos muslos de pollo sean dulces y picantes. El añadir arroz silvestre y brócoli cocinado al vapor hace de esta una comida completa y balanceada.

¡Una receta extensa pero vale la pena el esfuerzo! ¡Este platillo sabroso y exclusivo será un éxito cuando tengas compañía en casa! Encuentra esta receta y más en Libro de recetas para diabéticos. Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí.