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Rápido, fácil y reconfortante: este quimbombó cocinado en la estufa sabe como si se hubiera guisado durante horas, ¡pero en realidad está listo en menos de 15 minutos! Los tomates enlatados con chiles verdes le dan sabor y un toque picante, pero también puedes usar tomates enlatados en cubos. Usa quimbombó congelado, en rodajas o entero, o fresco (el fresco tardará más en cocinarse).

Esta sencilla sopa es un acompañante perfecto para un sándwich de queso a la plancha o una ensalada fresca. ¡Pero eso no es todo lo que puedes hacer con ella! Sírvela sobre la pasta como una salsa marinera casera sin azúcar añadido (añade un poco de ajo y pimienta roja machacada para darle un toque extra) o sírvela fría como un refrescante acompañamiento de verano.

Estos tacos no requieren ningún tipo de cocción, lo que facilita la preparación de una comida vegetariana rápida y fácil. La mezcla de frijoles también es deliciosa para cubrir una ensalada de verduras mixtas. Acompáñalos con floretes de brócoli asado estilo cubano Comida vegetariana de inspiración latina. Para que estos tacos sean veganos, simplemente omite el queso.

Esta receta rápida y fácil tiene los sabores familiares de un rollo de huevo chino para llevar, pero sin la grasa añadida de la fritura. Es un gran plato principal bajo en carbohidratos por sí solo, o se puede servir sobre algún grano, como el arroz integral o la quinoa, o sobre el arroz de coliflor.

Una coliflor entera asada es una pieza central impresionante para una comida a base de plantas. Vale la pena cocinar este espectacular producto bajo en carbohidratos: sabe tan bien como se ve y la preparación es rápida y fácil.

Acompaña estas alubias estofadas con hinojo con una guarnición de pollo para disfrutar de una comida completa y reconfortante.

¡Sirve estas tiernas albóndigas para un giro divertido a la noche italiana! Sírvelas sobre fideos de calabacín para un plato bajo en carbohidratos. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para Diabéticos. Para ordenar de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Un adobo sencillo con yogur griego, un ingrediente versátil, convierte este tierno y sabroso plato de pollo en un éxito asegurado a la hora de la cena. Añade verduras como coles de Bruselas o brócoli a la bandeja para hornear junto con el pollo y disfruta de una cena fácil y rápida. Aprovecha al máximo: prepara pollo extra esta noche y usa las sobras para nuestro pan de pita con pollo mediterráneo para el almuerzo de mañana.

¡Aprovecha el pollo sobrante en este sándwich sencillo y delicioso! Es perfecto para un almuerzo rápido y fácil si trabajas desde casa, o para una cena rápida entre semana. Si no tienes salsa tzatziki, puedes usar yogur griego natural. ¡Duplica el sabor! Usa las sobras de nuestra receta de pollo marinado en yogur griego para obtener aún más sabor.

Ameniza esa lonchera y toma un impulso azul. Estarás tan feliz de haberlo hecho cuando muerdas estos cremosos burritos de lechuga con ensalada de pollo, almendras y arándanos. Una maravilla crujiente y sabrosa que también se adapta a un plan de dieta amigable para la diabetes. En vez de mayonesa, estos burritos tienen una base de yogur para quitar calorías y grasa; sin mencionar que es una excelente fuente de vitamina A. ¡Mastícalo! Esta receta es traída a ti por el U.S. Highbush Blueberry Council, un orgulloso promotor de la American Diabetes Association y el Diabetes Food Hub.