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¡Una coliflor como nunca antes la habías probado! Esta receta es un gran plato de acompañamiento para el Día de Acción de Gracias. Es mejor para ti que las papas con queso o la tradicional cazuela de frijoles verdes, ¡con el mismo sabor!

Este plato bajo en carbohidratos combina bien con casi todo y además se prepara en poco tiempo.

Reemplazamos la mitad de las papas con coliflor para una versión baja en carbohidratos y amigable con los diabéticos del clásico puré de papas. El dejarle la piel a las papas añade fibra adicional y nutrientes. ¡Combina este acompañamiento con Rosbif con Salsa cremosa de Rábano picante para una comida reconfortante de carne y papas que se ajusta en cualquier plan de comidas para diabéticos o saludable para el corazón!

Para hacer este Puré de Coliflor horneada, utiliza una licuadora de mano. Este dispositivo de cocina indispensable es una estupenda forma de ahorrar tiempo y platos. Haz puré los alimentos justo en la cacerola en la que se cocinó, y limpiar es muy fácil de hacer.

Una coliflor entera asada es una pieza central impresionante para una comida a base de plantas. Vale la pena cocinar este espectacular producto bajo en carbohidratos: sabe tan bien como se ve y la preparación es rápida y fácil.

El aderezo a base de vinagre en esta ensalada de papa corta la grasa y las calorías que están en una ensalada de papa a base de mayonesa. Además, hemos sustituido la coliflor por algunas de las papas para recortar los carbohidratos y aumentar la fibra, haciendo que esta sea una alternativa saludable para el corazón y amigable con los diabéticos a la ensalada de papa tradicional.

Sirve estos sabrosos tots a la familia como acompañamiento de la cena. No solo son una versión mucho más saludable y apta para diabéticos de los clásicos tater tots, sino que el sabor es tan parecido que no se darán cuenta de que están comiendo coliflor.

La coliflor finamente picada puede ser un acompañamiento importante sin almidón que es más bajo en calorías y en carbohidratos que el arroz. O hazlo un plato principal añadiendo pechuga de pollo, camarones o tofu. Para facilitar incluso más esta receta, comienza con coliflor "triturada para arroz" empacada que puedes encontrar fresca o congelada en muchas tiendas de víveres.

La autora Aviva Goldfarb comenta: "El director financiero de Six O'Clock Scramble (y mi buen amigo) Robin Thieme pasó un sábado para dejar un libro y se sorprendió al descubrir que estaba cocinando un almuerzo caliente para mi esposo, Andrew, y para mí. Le confesé que solo estaba tratando de utilizar algunos productos antes de que se echaran a perder. Robin se unió a nosotros para el almuerzo y todos estuvimos de acuerdo en que este plato es un ganador. Acompáñalo con unos batidos de islas tropicales".