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Las alcachofas y los espárragos son un binomio culinario que se combina a menudo en los platos típicos italianos. Entre sus muchas similitudes, ambos cultivos son originarios del Mediterráneo y crecen mejor en un clima cálido o ligeramente fresco. En la cocina, pueden incorporarse a recetas saludables de sopa, pasta, arroz, tortilla y ensalada. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

El mascarpone es un queso crema italiano suave. Es tan cremoso y suave que solo se necesita un poco para añadir profundidad y carácter a una receta que de otro modo sería ordinaria Estos parfaits son lo suficientemente saludables como para servirlos en el desayuno, o lo suficientemente decadentes como para el postre, y se pueden hacer en solo unos minutos. Guarda esta receta para la primavera y el verano, cuando las fresas están en su mejor momento. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes

Las mini pizzas son fáciles y divertidas de preparar usando una masa fina para sándwiches y tus ingredientes favoritos. Encuentra esta receta y muchas más en el libro de cocina y planificador de comidas "Superalimentos para la diabetes" .

Esta versión baja en carbohidratos del tiramisú utiliza una corteza de almendras sumergidas en café en vez de deditos de novia. Esta cobertura cremosa está hecha de yogur griego con una pizca de queso mascarpone para un postre más ligero con el mismo gran sabor.

Este salteardo de vegetales frescos añade sabor y nutrición al desayuno, desayuno tardío, o incluso la cena. ¿No estás seguro/a de qué hacer con los vegetales sobrantes? Sustituye los sobrantes por los vegetales en esta receta y disfruta.

La salsa tradicional alfredo es un plato decadente hecho con mucha crema y mantequilla. Esta versión más ligera obtiene su cremosidad del aguacate, el cual está lleno de ácidos grados monoinsaturados saludables para el corazón (en vez de la grasa saturada hallada en la crema y la mantequilla). También añade mucha fibra al plato que generalmente no tiene. Para una comida baja en carbohidratos, mezclamos la salsa con fideos de calabacín en vez de pasta normal. Puedes cortar tu propio calabacín en espirales con una herramienta especial, o hacer cintas con un pelador de vegetales. También puede

Este delicioso plato utiliza un nuevo tipo de pasta hecha con garbanzos. La pasta de garbanzos tiene más fibra y proteínas que la pasta normal, por lo que es mejor para controlar la glucosa en sangre. Además, no contiene cereales ni gluten. Aquí utilizamos brócoli y calabacín asados, pero puedes sustituirlos por cualquier verdura de temporada sin almidón, o utilizar verduras congeladas.

Esta receta de desayuno baja en carbohidratos está pensada para dos personas. Es perfecta para un desayuno abundante, pero también funciona para el almuerzo o la cena.

Puedes congelar estas mini quiches una vez que las hornees y se enfríen. Recaliéntalas en el horno tostador o en el microondas para que sean un buen desayuno o una comida para llevar.

Para que esta pasta a base de garbanzos tenga un sabor increíble, caramelizamos el hinojo y la cebolla hasta que estén deliciosamente dorados y tiernos, y luego los mezclamos con tomates frescos y espinacas verdes. Una capa extra rica viene del queso ricotta cremoso que servimos debajo de la pasta caliente. Blue Apron cree que la hora de la comida debe ser la mejor parte del día. Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.