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El arroz silvestre toma más tiempo en cocinarse que otro arroz pero tiene un índice glicémico más bajo de 45 comparado con el arroz blanco con un índice glicémico de 70. Este arroz es un estupendo acompañante festivo y es apropiado para multitudes, haciendo 11 porciones.

No es necesario ser vegetariano para disfrutar de una buena menestra de verduras. Esta receta es para todos los amantes de las verduras. Es similar al icónico estofado toscano Ribollita, pero más sencillo, más amigable con los carbohidratos y con más hierbas. El caldo de pollo tradicional proporciona un sabor más rico y sabroso que el caldo de verduras, pero cualquiera de los dos puede utilizarse para este estofado. Para pedir El libro de cocina natural para la diabetes, 2da edición, haz clic aquí.

Las lentejas son una fuente muy saludable de carbohidratos con mucha fibra. Esta sopa se congela bien si deseas guardar parte de ella para otro día.

Las hortalizas de raíz están en temporada durante los meses más fríos y son una gran guarnición también en las próximas fiestas.

Las frittatas son una gran opción para el desayuno que se puede cocinar a granel para que puedas hacer varias porciones y repartirlas a lo largo de la semana.

La col rizada se ha convertido en un superalimento popular porque está repleta de vitamina A, vitamina C, potasio y fibra. Además, es baja en carbohidratos, por lo que no eleva demasiado los niveles de azúcar en sangre. Si tienes prisa, puedes comprar la col rizada ya picada en bolsas en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Una cacerola de papas con queso es un platillo festivo preferido por muchas familias. Sin embargo, este plato generalmente está cargado con calorías, grasa, y carbohidratos. Esta versión más saludable de cacerola de papas te ahorrará cientos de calorías y muchos gramos de grasa.

La quinoa tiene más proteínas que cualquier otro grano. No tiene gluten, contiene 3 gramos de fibra por ración y es una alternativa saludable a cualquier receta que utilice arroz. Añadir una lata de frijoles negros bajos en sodio para aumentar la fibra y las proteínas de esta receta.

Los champiñones rellenos son siempre un éxito en los cócteles. ¡Prueba esta receta para tu próxima reunión!